本研究应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)对水牛常用青绿饲料、工业副产品、农业副产品、青贮饲料4类20种粗饲料进行营养价值评定,共23项指标参与评定,从蛋白质、碳水化合物两方面揭示水牛常用粗饲料的营养特性。同时,应用蒽酮比色法、酶水解法(GB5009.9-85)对20种粗饲料的CNCPS淀粉指标进行测定,对淀粉两种测定方法进行比较研究。研究结果：(1)禾本科牧草品质优劣顺序：蛋白质组分,桂选王草>高粱草>象草>黑籽雀稗>臂型草>高丹草；碳水化合物组分,臂型草>桂选王草>象草>黑籽雀稗>高粱草>高丹草。(2)豆科牧草品质优劣顺序：蛋白质组分,大叶千斤拔>大果蝴蝶豆>柱花草>银合欢；碳水化合物组分,大叶千斤拔>柱花草>银合欢>大果蝴蝶豆。(3)工业副产品品质优劣顺序：碳水化合物组分,啤酒渣>木薯渣>菠萝皮。(4)农业副产品品质优劣顺序：蛋白质组分优劣顺序,玉米秸秆>玉米衣>稻草；碳水化合物组分,玉米衣>玉米秸秆>稻草。(5)青贮饲料品质优劣顺序：蛋白质组分,青贮高粱>青贮高丹草>青贮玉米；碳水化合物组分,青贮高丹草>青贮高粱>青贮玉米。应用酶水解法、蒽酮比色法对20种粗饲料进行淀粉含量的测定,蒽酮比色法所测结果较酶水解法稍有偏高,但两种方法所测结果具有强相关性,相应的回归公式为Y=1.01X+0.38,n=20,R2=0.99。