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本文研究了银杏叶提取物(EGB)对肉鸡生产性能、屠体品质、肌肉品质、血脂、免疫机能及抗氧化功能的影响。试验采用单因子试验设计,选择1日龄罗斯308雌性肉雏鸡180只,随机分为6个处理组,每个处理设3个重复,每个重复10只鸡,饲养期28天。Ⅰ组为对照组,饲喂玉米—豆粕型基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ为试验组,分别在基础日粮的基础上添加0.03%、0.06%、0.12%、0.24%、0.48%的EGB。饲养结束后,测定并统计分析其生产性能、血液生化指标、胴体品质、肌肉品质等指标,结果表明: (1)EGB能提高肉鸡的生产性能。饲料中添加0.06%的EGB可显著或极显著提高肉雏鸡的日增重和耗料增重比,与对照组相比,试验结束时Ⅱ组日增重提高7.82%(P<0.05),耗料增重比降低12.50%(P<0.01),平均体重提高7.38%(P>0.05)。 (2)EGB可以在一定程度上改善肉鸡胴体品质。腿肌率Ⅴ、Ⅵ组较对照组分别增加9.28%(P<0.05)、10.70%(P<0.05);腹脂率分别较对照组降低13.21%(P<0.05)、14.15%(P<0.05)。瘦肉率有所增加,Ⅵ组增加最多,达到6.65%(P<0.05)。 (3)EGB可以一定程度地改善肉鸡肌肉品质。试验组肉鸡胸肌系水力、胸肌肉色、胸肌大理石花纹、pH均有不同程度的提高(P>0.05)。胸肌蛋白含量均高于对照组,其中Ⅴ、Ⅵ组与对照组相比差异显著(P<0.05),分别提高了20.21%、13.37%。胸肌脂肪含量较对照组均有不同程度的下降,其中Ⅳ组与对照组相比差异显著,Ⅴ组、Ⅵ组与对照组间差异极显著。但0.12%的添加量,能更好的的改善肌肉品质。 (4)EGB可以提高肉鸡免疫机能。EGB可以提高免疫器官重量,Ⅲ组较对照组提高的最多。胸腺相对重量提高了24.70%(P<0.05),法氏囊相对重量提高了42.95%(P<0.05),脾脏相对重量提高39.29%(P<0.05)。EGB可以提高血清IgA、IgG含量。Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比均出现显著性差异。IgA分别提高了21.54%(P<0.05)、30.08%(P<0.05),IgG分别提高了20.04%(P<0.05)、24.74%(P<0.05),其中Ⅳ组提高最多。 (5)EGB可以降低血脂含量。0.03%～0.24%的添加量均能使血清总胆固醇含量明显降低,且Ⅲ组降低最多,较对照组降低了25.75%(P<0.05)。各试验组血清甘油三酯较对照组均有所降低,其中Ⅲ组降低最多,降低了61.36%(P<0.05)。各试验组血清高密度脂蛋白含量较对照组均有所提高,Ⅳ组提高最多,提高了31.10%(P<0.05)。血清低密度脂蛋白含量有所降低,Ⅳ组降低的最多,降低了32.91%(P<0.05)。 (6)EGB能提高肉鸡的抗氧化功能。各试验组血清丙二醛含量均低于对照组,其中Ⅳ组降低最多,达40.92%(P<0.01)。各试验组较对照组SOD活力均有所提高,Ⅳ组提高的最多,提高了19.07%(P<0.05)。