论文部分内容阅读
本研究的目的是比较绿茶、乌龙茶、红茶多糖和多酚的理化性质和生物活性。首先,利用综合提取法从绿茶、乌龙茶和红茶中提取纯化茶多糖(GTPS,OTPS,BTPS)和茶多酚(GTP,OTP,BTP)。超滤获得不同分子量范围的OTPS,对其进行单糖组成测定、粘度测定、红外光谱分析、扫描电镜观察等,并考察茶多糖和茶多酚联合后的抗氧化活性以及对肝癌SMMC7721,卵巢癌SKOV3及宫颈癌HeLa细胞的抑制作用。实验结果表明分子量大于80 KDa的乌龙茶多糖(OTPS1)粘度最高;糖醛酸含量最高;扫描电镜下观察呈多孔状;OTPS和OTP能够协同清除DPPH自由基并对肝癌SMMC7721细胞有最强的协同抑制作用,且具有浓度依赖性。其次,为模拟OTPS1和OTP的体内抗肝癌作用,建立H22荷瘤小鼠模型,考察其对小鼠肿瘤生长的抑制作用以及对血清中抗氧化酶及细胞因子水平的影响。实验结果表明,OTPS1和OTP能够协同抑制荷瘤小鼠的肿瘤生长,提高水食效率,改善生存质量。同时,联合用药能够显著提高肝脏中SOD,CAT,GSH-Px的水平(p<0.05),降低MDA的含量,降低ALT和AST的水平。另外,血清中的VEGF的含量明显降低(p<0.05),IL-2和TNF-α的含量明显升高(p<0.05),具有显著的提高机体免疫力的作用。最后,本文探究了茶叶中的黄酮醇(GTF,OTF,BTF)与抗氧化、降血压以及抗癌活性的相关性。另外,建立了大孔吸附树脂分离制备红茶花青素(BTA)的新方法。结果表明,BTF具有最好的抗氧化活性,对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用最强,并能够最好地降低自发性高血压大鼠(SHRs)的收缩压和舒张压,对多种癌细胞的生长具有显著的抑制作用。热力学和动力学实验结果表明树脂NKA-9对红茶花青素的分离纯化是自发且高效的。