在浙江省,葡萄的成熟期主要在7月中旬到8月底,上市时间较为集中,给种植管理和销售带来很大压力,因此葡萄促成或延迟采收技术逐渐被重视起来。‘鄞红’(‘甬优1号’)葡萄,欧美杂交种,由浙江省宁波市鄞州区果农于1994年在‘藤稔’葡萄中选育出的芽变优株,为中晚熟鲜食葡萄品种,2010年通过浙江省非主要农作物品种审定。‘鄞红’植株具有抗性强、成枝率高、花芽容易形成、耐粗放管理等优良特性,同时果实汁多、风味甜、商品性佳,目前在长三角地区推广面积超过3万亩,是继‘藤稔’和‘巨峰’两大主栽品种之后最具希望大面积推广的品种之一。其采收期主要集中在8月中、下旬,是一个很好的用来延迟采收栽培的品种之一。本研究以3-4年生‘鄞红(Vitis vinifera×Vitis labrusca)为试材,通过树体和果实光照以及果实负载量的不同处理,研究它们对果实成熟期和品质的影响。试验设计：①4个不同树体遮荫率处理：0(对照)、30%、50%和90%；②3种不同纸袋果实套袋处理：白色单层纸袋(透光率53.24%)、无纺布黑色果袋(透光率2.04%)和外黄内黑复合果袋(透光率6.74%)；③3个不同负载量水平处理：2 kg/m2(1250 kg/667 m2,对照)、3 kg/m2(1875 kg/667 m2)和4 kg/m2(2500 kg/667 m2)。获得的主要研究结果如下：1、不同密度遮荫网树体遮荫处理的果实均较对照延迟成熟,其中30%遮荫率下,果实成熟延迟35天,50%和90%遮荫延迟49天。随着遮荫率的增加,当年叶片日灼率减少、果实裂果率增加,果实可溶性固形物含量降低,滴定酸变化不显著,花青素含量则呈现先上升后下降的趋势,在50%遮荫率下有大幅上升。90%遮荫显著延迟果实成熟,果实品质和第二年花芽质量显著下降,枝条萌芽率和花穗长度分别下降6.13%和5.51%,30%遮荫和50%遮荫不同程度延迟了果实成熟,且50%遮荫处理还增加了果实单果重和花青素含量；2、无纺布黑色果袋和外黄内黑复合果袋果实套袋处理均能有效地延迟果实成熟20d左右,但无纺布黑色果袋因袋内温度高、透光率低,成熟期果实综合品质最差。外黄内黑复合纸袋能显著改善果面光洁,提高有机酸含量,但还原糖含量较低、果实着色不佳、花青苷含量显著下降,综合品质低于白色纸袋；外黄内黑果袋通过采前除袋可以显著提高果实花青苷的积累,且越早除袋效果越好；3、果实3 kg/m2负载较对照能延迟果实成熟14d左右,4 kg/m2处理约可延迟果实成熟42d,各处理间平均单果重无显著差异。但过高负载的4 kg/m2处理相比于2 kg/m2处理可溶性固形物降低2.8%、着色不良。同时,翌年枝条萌芽率和花穗质量分别减少20.1%和19.76%,3 kg/m2处理总体品质指标处于两者之间,但因成熟期的不一致,平均可溶性固形物和花青苷含量个体间差异较大。4 kg/m2处理成熟延迟挂树后,可溶性固形物下降5.3%,果实发生软化,硬度降低1.8%,后期果粒部分失水萎焉。以上结果表明,不同树体遮荫、套外黄内黑复合果袋和无纺布黑色果袋以及高于2 kg/m2负载量均能延迟果实成熟,达到延迟采收的目的,但对果实品质的影响显著不同。综合成熟期与果实品质的考虑,50%遮荫范围内进行遮荫处理、套外黄内黑复合果袋后期及时摘袋和低于4kg/m2挂果量挂果成熟后及时采收等栽培技术可以作为延迟采收栽培方案,在生产中应用时可根据需要加以选择,合理使用。