【摘 要】
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本论文主要通过结晶法从杨梅叶粗体物中制备杨梅素单体,并制备了杨梅素的锌离子配合物—杨梅素-Zn(Ⅱ),通过将二者与Vc作对比,研究了三者的DPPH自由基的清除率、羟自由基的清
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本论文主要通过结晶法从杨梅叶粗体物中制备杨梅素单体,并制备了杨梅素的锌离子配合物—杨梅素-Zn(Ⅱ),通过将二者与Vc作对比,研究了三者的DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率、超氧自由基的清除率和总还原力这四种抗氧化活性,主要得出以下结论:(1)通过不同浓度乙醇对结晶效果的研究得出60%浓度的乙醇应用于杨梅素的重结晶能取得良好的结晶效果。在此条件下通过五次重结晶可值得98.5%纯度的杨梅素结晶,得率为46.7%,并通过HPLC结合紫外光谱鉴定了制备的杨梅素及其纯度。(2)在pH7～8的范围内将杨梅素与锌离子进行配合反应,通过紫外吸收光谱和傅里叶红外光谱图分析了杨梅素及其配合物的化学结构。综合傅里叶红外光谱、紫外光谱、元素分析结果以及热重的分析可以推断杨梅素与锌离子发生配合作用,反应生成的物质组成为[C15H808Zn]·2H20,并对杨梅素与锌离子反应的机制进行初步的探索和分析。(3)通过杨梅素、杨梅素-Zn(Ⅱ)和Vc的抗氧化性对比研究实验,可以发现杨梅素、杨梅素-Zn(Ⅱ)与DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率、超氧自由基的清除率、总还原力呈现良好的正相关关系,同时杨梅素-Zn(Ⅱ)在DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率和超氧自由基的清除率的各项指标均都高于杨梅素杨梅素单体,在总抗氧化能力测试中也表现出良好的效果,表明杨梅素进行锌离子配合和抗氧化能力有较大提高。
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