【摘 要】
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大豆寡糖是以大豆及其加工副产品等为原料生产的低聚糖,主要成分为水苏糖、棉子糖和蔗糖等。本试验旨在研究日粮添加大豆寡糖、水苏糖和棉子糖对肉仔鸡生产性能、养分表观代谢率、非特异性免疫功能、盲肠主要臭气化合物浓度和菌群结构的影响,探索大豆寡糖及其功能组分对肉仔鸡臭气化合物产生的作用效果及微生物学机制。试验采用单因素随机化试验设计,选取300只1日龄AA+肉仔鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只
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大豆寡糖是以大豆及其加工副产品等为原料生产的低聚糖,主要成分为水苏糖、棉子糖和蔗糖等。本试验旨在研究日粮添加大豆寡糖、水苏糖和棉子糖对肉仔鸡生产性能、养分表观代谢率、非特异性免疫功能、盲肠主要臭气化合物浓度和菌群结构的影响,探索大豆寡糖及其功能组分对肉仔鸡臭气化合物产生的作用效果及微生物学机制。试验采用单因素随机化试验设计,选取300只1日龄AA+肉仔鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡。其中,正对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,负对照组饲喂玉米-无豆粕型日粮,试验组分别在负对照组的基础上添加0.6%(以总糖含量计)的大豆寡糖、水苏糖和棉子糖。各组日粮营养水平、饲养管理条件保持一致。鸡只自由采食、饮水。试验期49天,分1～28、29～49日龄两个阶段。饲养试验结束后,采用内源指示剂法进行代谢试验。49日龄时,每个重复组取1只鸡,翅下静脉采血分离血清。之后屠宰,采集盲肠内容物样本,测定各项指标。试验结果表明:(1)生产性能和养分表观代谢率:正对照组肉仔鸡平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)极显著高于其余各组,料重比(F/G)极显著低于其余各组(P<0.01)。1～49日龄水苏糖组肉仔鸡ADG显著高于大豆寡糖和棉子糖组(P<0.05),大豆寡糖和水苏糖组的F/G极显著低于棉子糖组(P<0.01);各组干物质和能量代谢率两两之间差异极显著(P<0.01),由高到低依次为正对照>棉子糖>水苏糖>大豆寡糖>负对照组。粗蛋白质表观代谢率正对照组肉仔鸡极显著高于其他各组(P<0.01),水苏糖和棉子糖组显著高于负对照组(P<0.05)。(2)非特异性免疫功能:各处理组肉仔鸡血清免疫球蛋白(Ig A、Ig M、Ig G)、补体蛋白3和溶菌酶均无显著差异(P>0.05)。(3)盲肠臭气化合物浓度:大豆寡糖、水苏糖和棉子糖组肉仔鸡盲肠吲哚浓度比负对照组分别降低了9.25%、15.06%和8.58%(P<0.01),粪臭素浓度比负对照组分别降低了42.38%、45.14%和14.12%,挥发性脂肪酸浓度极显著高于负对照组(P<0.01)。(4)盲肠菌群结构:正对照组肉仔鸡盲肠菌群香农指数显著高于棉子糖组(P<0.05)。其余各组无显著差异(P>0.05)。菌群丰度指数和辛普森指数各组无显著差异(P>0.05)。正对照组未知菌门数显著高于棉子糖组(P<0.05),其他菌门中,棉子糖组极显著高于正对照组(P<0.05)。与负对照组相比,大豆寡糖和水苏糖显著提高了厚壁菌门的比例(P<0.05),各组菌群在属水平上占比无显著差异(P>0.05)。(5)正对照组与水苏糖组肉仔鸡盲肠内容物样本菌群的相似度最高,与大豆寡糖和负对照组的相似性最低。综上所述,在玉米-无豆粕日粮中添加0.6%的大豆寡糖、水苏糖、棉子糖,显著降低了肉仔鸡盲肠吲哚和粪臭素浓度,改善了盲肠发酵模式(提高了盲肠挥发性脂肪酸的浓度,降低了乳酸含量)。寡糖降低肉仔鸡盲肠臭气化合物浓度的作用效果,主要与其改善了盲肠菌群结构(多样性、相似性和菌群占比)有关。在本试验条件下,水苏糖降低肉仔鸡盲肠臭气化合物浓度的效果最好,大豆寡糖次之,不建议添加棉子糖。
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