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本文通过两个试验,探讨不同能量饲料营养物质的组成差异及其在宣汉黄牛瘤胃内的降解特性。首先应用常规分析法和康奈尔净碳水化合物蛋白质体系(CNCPS)评定不同饲料原料的营养成分组成。然后采用瘤胃尼龙袋法研究不同能量饲料的瘤胃降解特性,探讨四种能量饲料在瘤胃内降解效率的差异及不同能量饲料的瘤胃降解参数与其结构组成的相关性,并建立相关的回归方程。试验一不同能量饲料营养成分组成差异的研究本试验利用常规分析法和CNCPS体系对四川地区的谷物类能量饲料(玉米、稻谷)和糠麸类能量饲料(米糠、麦麸)的营养成分进行分析。其结果表明：1、谷物籽实类饲料的有机物(OM)和淀粉的含量均显著高于糠麸类饲料,且其中性洗涤纤维(NDF)含量低于糠麸类饲料(P<0.05)。2、谷物籽实类能量饲料的碳水化合物(CHO)、非结构性碳水化合物(NSC)、糖类(CA)以及淀粉和果胶(CB1)的含量均显著高于糠麸类饲料(P<0.05)。3、谷物籽实类饲料中,玉米的快速降解碳水化合物CA、和快速降解蛋白质(PA+PB1)分别比稻谷高10.54%、9.69%,且其不可利用纤维(CC)和不可利用蛋白质(PC)的含量都显著低于稻谷(P<0.05)。4、糠麸类饲料中小麦麸的碳水化合物的CA(12.07%)和CB1(40.58%)都显著高于米糠(8.91%、31.05%),CC和PC在米糠中的含量高于麦麸(P<0.05)。试验二不同能量饲料的瘤胃降解特性及其与营养成分相关性的研究本研究选用3头体况良好,体重相近且装有永久性瘤胃瘘管的宣汉黄牛作为试验动物,采用尼龙袋法研究常用能量饲料的组成差异以及干物质、有机物和蛋白质在肉牛瘤胃中的降解特性,并将瘤胃降解参数与饲料原料的营养成分进行相关回归分析。结果表明：1、四种能量饲料中玉米干物质(DM)的有效降解率(ED)最高,谷物籽实中玉米DM的ED(62.36%)显著高于稻谷(56.45%),糠麸类饲料中小麦麸ED(61.09%)高于米糠(35.06%)(P<0.05)。2、谷物籽实类饲料粗蛋白(CP)的慢速降解部分(b)和潜在降解率(a+b)均显著高于糠麸类饲料(P<0.05)。玉米、稻谷、米糠和麦麸CP的有效降解率分别为51.49%、61.73%、52.64%、72.81%。3、玉米的瘤胃可发酵有机物为780.03(g/kg),分别比稻谷、米糠和麦麸高出12.57%、44.34%和28.88%,谷物籽实类能量饲料的消化能(DE)和代谢能(ME)都显著高于糠麸类饲料(P<0.05),谷物籽实饲料中玉米和稻谷的DE分别为14.79MJ/kg和13.28MJ/kg,玉米的ME(12.43MJ/kg)比稻谷(11.16MJ/kg)高1.37MJ/kg,四种能量饲料中米糠的消化能(9.96MJ/kg)和代谢能(8.37MJ/kg)均最低。4、谷物籽实类饲料中玉米的过瘤胃蛋白(RUP)、总可消化蛋白(DCP)和小肠可消化蛋白(IDP)(37.08g/kg、63.08g/kg、48.66g/kg)均高于稻谷(26.28g/kg、57.08g/kg、42.28g/kg)(P<0.05),四种能量饲料中小麦麸的瘤胃降解蛋白(RDP)、RUP、DCP和IDP含量(112.45g/kg、45.14g/kg、141.79g/kg、100.18g/kg)均最高。5、饲料原料的DM和OM的有效降解率均与非结构性碳水化合物(NSC)和CB1呈显著地正相关(P<0.05),但与CC呈负相关。6、饲料原料CP的快速降解部分(a)与CNCPS中的反映蛋白质快速降解部分的PA、PB1的总和呈显著正相关(P<0.05)。综上所述：能量饲料营养价值的高低主要与其CA、CB1、CB2及真蛋白(PB)的含量有关,营养价值从高到底依次是玉米、稻谷、麦麸、米糠。不同能量饲料在肉牛瘤胃内的降解特性不同,玉米的DM有效降解率最高,而小麦麸的CP有效降解率最高。四种能量饲料中玉米的DE和ME最高,而小麦麸的RDP、RUP、DCP和IDP均最高。肉牛常用能量饲料的有效降解率主要与其NSC、CB1呈正相关,与CC呈负相关。