油茶(Camellia oleifera)别名,茶油树、茶籽树、白花树,是我国农业重点培育的木本油料植物。主要分布在我国的广西、湖北、湖南。随着人民日益增长的食用油需要和生活水平的提高,食用油供不应求,所以油茶产业具有巨大的开发潜力和广大的市场前景。湖南省是我国油茶中心产区,油茶林总面积达1988万亩,产值153亿元,均居全国第一,研究湖南省油茶产业具有重要意义。文章在油茶产业发展的理论基础上,分析了油茶产业的发展现状和油茶的生态效益、经济效益和社会效益。然后对邵阳县的油茶产业发展现状及存在问题的各方面加以分析,具体体现在：如何加大政府力度、解决林地周转、提高油茶良种抗性,同时运用SWOT分析法对邵阳县油茶产业的优势、劣势、机遇与挑战进行阐述。最后,通过对相关文献的参考以及对湖南省油茶产业相关部门、油茶加工企业以及油茶种植户的调查,在油茶产业发展过程中,提出湖南省油茶产业的发展战略：建设高产优质油茶基地,夯实油茶产业化的基础；以龙头企业为中心,打造大品牌带动产业化；培育油茶文化,升级油茶产业化；充分发挥政府的宏观调控作用,以及在发展思路、资金投入、科技支撑、以及林农利益保障等方面提出相应对策。