论文部分内容阅读
花青素作为一种水溶性的类黄酮化合物,在植物中除了能赋予器官不同颜色,还能提高植物在低温、干旱、强光等恶劣环境下的生存能力,同时能协助植物抵抗紫外辐射、病原菌侵害和食草动物破坏。近年来,花青素因其抗氧化、抗肿瘤作用和保护视力缓解视疲劳等营养保健方面的功效受到消费者青睐,也因此受到药品、保健品和食品等多领域研究者关注。作为世界上第四大谷物的大麦具有丰富的有色种质资源,不仅可作为花青素生物合成调控机制研究的模式系统,同时在营养食品和保健品开发方面具有应用潜力。本研究对大麦中参与花青素合成调控的两个转录因子