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新郑灰枣是河南的重要枣品种,具有很高的营养价值和药用价值,是果品中的上乘补品,多糖是灰枣中重要的生理活性物质,大枣多糖作为一种新型天然药物和保健品的原料具有广阔的应用前景和市场需求。但是目前对新郑灰枣多糖的研究较少,本研究以新郑灰枣为原料,研究多糖的提取工艺:通过乙醇沉淀、超滤膜过滤对多糖进行初步分离；通过静态吸附和解吸特性研究,筛选出最适合灰枣多糖分离的大孔树脂；并对树脂的动态吸附解吸特性进行研究。
试验结果如下:
1、对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及中性蛋白酶提取纯化灰枣多糖进行筛选,实验得出:木瓜蛋白酶的脱蛋白作用效果最好,且在其作用下多糖纯度和提取率也较高。
2、通过对超声波辅助木瓜蛋白酶的提取条件进行研究,选出提取的最佳工艺条件:料液比1:8,超声温度70℃,超声时间25 min,超声功率70 W,经超声处理后,添加木瓜蛋白酶0.15％,调节pH值6.0,酶解时间120 min,温度60℃；在此条件下,提取两次,新郑灰枣多糖提取率21.95％。
3、确定乙醇沉淀多糖的最优工艺条件为:将多糖提取浓缩6倍,添加浓缩液3倍的乙醇量,醇沉10小时,此时粗多糖纯度可达46.85％。
4、采用超滤的方法,通过分子量大小来分离红枣多糖滤液,采用分子量为50000的超滤装置,得到纯度为56.25％多糖产品。
5、研究了6种树脂静态吸附和解吸特性,AB-8大孔树脂吸附性能和解吸性能均表现良好,可以作为吸附分离灰枣多糖的树脂材料。
6、响应曲面法优化AB-8大孔树脂动态吸附工艺条件,得到最佳动态吸附条件为上样速率1.55 mL/min,料液浓度2.24 mg/mL,pH值5.58,最大动态吸附量理论值为19.398 mg/g。
7、通过正交试验优化AB-8大孔树脂动态解吸的最佳工艺条件为:氯化钠浓度为0.4mol/L,乙醇添加量60％,盐酸浓度0.2 mol/L,流速1.5～mL/min,在此条件下,最优动态解吸率为85.21％。