荷叶、芦荟、茶叶都是常见的植物类保健食品原料，含有多种活性成分。荷叶具有降血脂、减肥、抗菌、清除自由基等作用，它的主要活性成分是生物碱、黄酮类物质和荷叶精油等。芦荟含有蒽醌类、多糖、有机酸、矿物质等多种化学物质，而茶叶中含有茶多酚、茶多糖，茶叶皂甙及多种挥发性成分。随着它们在医疗、美容、保健等方面的广泛应用，这些有效成分的提取，分离纯化及分析等方面的研究也取得了迅速的发展。本论文在综述了近年来植物类保健食品有效成分提取、分离纯化和多成分同时分析检测方法进展的基础上，结合本实验室前期工作，开展了一些对植物类保健食品原料荷叶、芦荟、茶叶中有效成分的分离、分析及稳定性研究，并取得了一些有意义的结果。本论文研究内容及所得结果如下：1．以荷叶中的阿朴啡类生物碱为目标，研究了荷叶中生物碱的分析方法，为荷叶中阿朴啡类生物碱的大孔吸附树脂分离纯化提供检测方法；优化了大孔吸附树脂对不同阿朴啡类生物碱的洗脱条件，找到了将荷叶碱和N-降荷叶碱、O-降荷叶碱较好的分开，并使N-降荷叶碱和O-降荷叶碱同时得到有效富集的工艺条件。本方法操作简单，重复性好。从提取率，纯度和生产成本方面考虑，是一种分离富集荷叶中阿朴啡类生物碱的好方法，具有工业化应用前景。2．芦荟应用非常广泛，芦荟中有效成分的稳定性直接关系到芦荟的利用和人民的身体健康。本部分以芦荟的主要有效成分芦荟苷为对象，研究了芦荟苷在水和甲醇中的稳定性，结果表明芦荟苷在这两种溶剂中并不稳定。文章还以HPLC-DAD-ESI-MS为手段，初步探讨了芦荟苷在这两种溶剂中变质可能与溶剂的极性有关，并根据实验数据预测了20℃时芦荟苷在甲醇和水中的储存期。3．茶叶是中国传统饮品，茶叶香气成分的研究历来就是茶叶研究者的研究热点。本部分采用同时蒸馏萃取装置，以铁观音、毛尖和红茶为研究对象，对这三种茶叶的香味成分进行提取，并利用GC-MS对香气成分进行了定性定量分析，比较了三种茶叶在香气成分上的差异，结果表明由于制作工艺上的差别，造成了三种茶叶香气成分上有很大的区别，为进一步研究茶叶制作工艺提供了理论参考，有利于茶叶的综合利用。