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我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4,大部分企业主要以蒜片的加工生产为主。大蒜切片后,经过浸泡、清洗和离心过程,产生大蒜切片废水,该废水中COD浓度较高，且含有强烈抑菌杀菌作用的大蒜素,使得该废水成为高浓度难降解废水。本文针对该废水的特点进行了厌氧、好氧工艺的处理研究,主要内容有：(?)厌氧工艺选择填料厌氧折流板反应器(ABR),即利用填料ABR反应器处理大蒜切片废水,探讨得出ABR处理大蒜废水的最佳工况条件。(?)好氧工艺选择序批式活性污泥法(SBR),利用SBR处理大蒜切片废水,探讨出SBR法处理大蒜切片废水的最佳工况条件。(?)将填料ABR与SBR工艺组合,在其最佳工况条件下,探讨利用填料ABR-SBR组合工艺处理大蒜切片废水的可行性及处理效果。(?)初步探讨利用人工湿地处理组合工艺出水的可行性及处理效果。本文研究结果表明：1.填料ABR单独运行的最佳水力停留时间(HRT)为20h,最佳有机负荷为7.8 kgCOD/(m3·d), COD的平均去除率稳定在92.5%以上,BOD的去除率可达87%,且将废水的BOD/COD由0.31-0.35提高到0.52-0.59,增加了废水的可生化性。2.填料ABR对TN的去除贡献不大,平均去除率为4.1%；填料ABR对TP的去除效率贡献不大,最高去除率为1.5%,有时甚至出现了负值。3.SBR单独运行的最佳曝气时间为6h,最佳有机负荷为1.0kgCOD/(m3·d),COD的去除率稳定在75.8%以上,BOD的去除率稳定在86.1%左右,COD出水浓度平均120.7 mg/L, BOD出水浓度平均41.2 mg/L,但出水水质仍不能满足(GB8987-1996)《污水综合排放标准》一级标准。4.SBR对总氮有良好的去除效果,平均去除率为79.9%,出水浓度为14.2-16.lmg/L; SBR对总磷有良好的去除效果,平均去除率为69.2%,出水浓度为1.9-2.5mg/L。5.填料ABR-SBR组合工艺在最佳条件下运行,对COD的平均去除率为98.9%,出水浓度为65.7-70.8mg/L;组合工艺对BOD的平均去除率为99.3%,出水浓度为13.1-17.1mg/L;组合工艺对TN的平均去除率为84.1%,出水浓度为11.1-12.6 mg/L；组合系统对总磷的去除率在82%左右,远远高于传统工艺对磷的去除(传统活性污泥为60%左右),而且能够保证出水在1.5mg/L以下。填料ABR-SBR组合工艺去除污染物后,出水水质可满足《污水综合排放标准》(GB8987-1996)一级标准。6.人工湿地处理组合工艺出水的最佳HRT为3.5 d,将人工湿地作为填料ABR-SBR组合工艺的后续处理工艺,那么组合工艺的出水COD浓度为39.0mg/L-42.1 mg/L,出水BOD浓度为7.4 mg/L-8.9 mg/L,出水TN浓度为5.4mg/L-6.0mg/L,出水TP浓度为0.41mg/L-0.50 mg/L,各污染物浓度均可满足《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准。可作为景观用水等,使得废水资源化。人工湿地作为组合工艺的后续处理工艺技术可行。