人参是我国传统名贵中草药，作为一种具有极高药用价值和广泛药理作用的中草药在我国中医临床的应用中已有悠久的历史。长期以来，人们对人参皂甙和挥发油的研究较多。然而在服用人参时人们通常以水煎液为主，因此水溶性成分应为主要疗效成分。而事实上，对于这些水溶性活性成分如人参蛋白及多肽的实际研究却较少。目前的研究表明：人参蛋白及多肽主要具有抗脂质分解、抗血红细胞聚积、抗真菌、抗病毒、精氨酸酶活性等。很显然对于人参蛋白、多肽类有效成分及其生物活性有待于进一步的研究开发。 本文运用现代生化技术和方法，以四年产鲜人参为原料，采用分级沉淀法对人参总蛋白进行提取，又运用SephacrylS-100凝胶层析、DEAESepharoseFastFlow离子交换柱等多种层析技术从人参总蛋白提取物中分离纯化出三种人参蛋白，经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳和质谱检测表明三种蛋白均为单一化合物，其分子量分别为23KD、24KD和57KD。活性实验表明，分子量为24KD和57KD的人参蛋白对小鼠海马细胞具有一定增殖作用，且活性呈现一定量效关系。