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目的:食物抗原是胃肠道常见的肠腔抗原,既往研究发现食物抗原与炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)的发病机制有关。我们通过分析14种食物特异性IgG在IBD患者血清中的表达水平,旨在探讨食物过敏与IBD发病机制的相关性,并研究英夫利昔(IFX)治疗能否调节食物抗原的免疫应答反应。方法:选择301例IBD患者,其中克罗恩病(Crohn’s disease,CD)患者201例,溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)患者100例。采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)半定量检测IBD患者血清中14种食物特异性IgG的表达水平。分别采用免疫比浊法、荧光酶免疫分析法检测患者IBD患者血清总IgG和总IgE水平。同时,收集相关病例资料和临床数据以便进一步分析。结果:CD组鸡蛋、牛奶、大米、小麦、番茄、玉米、鳕鱼、大豆的食物特异性IgG表达水平较UC组和健康对照组(HCs)显著升高(p<0.01);CD组血清总IgG和总IgE水平比健康对照组显著升高(p<0.01);CD组玉米和番茄的特异性IgG表达水平与血清总IgG水平显著相关;鸡蛋、牛奶和小麦的特异性IgG表达水平与血清IgE水平相关(p<0.05)。CD患者的阳性食物特异性IgG分布与性别(p=0.685)、疾病部位(p=0.605)或疾病行为(p=0.758)之间无显著相关性。但年龄和阳性食物特异性IgG分布之间有相关性(p<0.05)。针对8种食物抗原(玉米、鳕鱼、大豆、牛奶、大米、小麦、鸡蛋和番茄)的特异性IgG与CDAI之间没有相关性。在活动期CD患者中,采用英夫利昔(IFX)治疗能显著下调食物特异性IgG介导的免疫应答反应。结论:在CD患者血清中鸡蛋、牛奶、大米、小麦、番茄、玉米、鳕鱼、大豆的食物特异性IgG表达水平显著升高;食物特异性IgG与CDAI之间没有显著的相关性。IFX治疗通过抑制肠道炎症及促进修复,从而下调食物特异性IgG的表达水平。因此,食物特异性IgG可作IBD患者诊断与食物过敏管理的一种重要方法。