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基于子空间追踪算法的免调度非正交多址技术研究
【出 处】
:
西安电子科技大学
【发表日期】
:
2021年01期
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选用植物乳杆菌ST-III(Lactobacillus plantarum ST-III)对小麦、苦荞、小麦-苦荞混合粉进行不同基质谷物粉的酸面团发酵,通过比较小麦发酵面团(Wheat Sourdough,WS)、苦荞发酵面团(Buckwheat Sourdough,BS)和混合发酵面团(Wheat-Buckwheat Sourdough,WBS)发酵过程中面团的理化性质及蛋白降解情况、氨基酸含量