海带（Laminaria japonica）是褐藻类海藻中的一种大型经济海藻。以海带为原料生产具有很高经济价值的 L-褐藻糖，提高了我国海带综合工业的高附加值，促进了我国海藻工业及养殖业的进一步发展。 L-褐藻糖（L-fucose ）又名 L-岩藻糖、6-脱氧半乳糖，是一种以 L 型异构体形态天然存在的稀有糖类。L-褐藻糖几乎存在于所有褐藻中，只是含量稍有差异。在生物体内，L－褐藻糖主要存在于大多糖蛋白和糖酯等糖复合物糖苷链的非还原端及分子量较大的糖酯中。在海带中，主要以褐藻多糖硫酸酯的形式存在。褐藻多糖硫酸酯是一种水溶性多糖，存在于褐藻的胞间组织中，分子量大且结构复杂。其组成因褐藻的种类而有所不同，但其主要成分都是 L-褐藻糖-4-硫酸酯。 国内外大量研究发现 L-褐藻糖具有多种生物活性，可抑制白血细胞形成（即消炎作用）、治疗风湿性关节炎及合成某些免疫抗原等等。此外，L－褐藻糖还是一种很重要的生化试剂，它被广泛用于化学分析、生物工程、细胞工程和糖工程等。我国目前仍依赖进口，而且进口价值昂贵。 因此，在当前采用一种快速有效的分离方法来制备 L－褐藻糖，借助于先进的测试手段来对 L－褐藻糖进行定性定量分析，为确定其生物活性及其在医药领域的应用具有重要的理论意义和应用价值。 本文通过大量的实验，对从青岛产海带提取多糖中的 L-褐藻糖进行了分析测定，并且确定了以海带为原料制备 L-褐藻糖的最佳生产工艺。L-褐藻糖的制备工艺流程图为： 海带粉末 提 取 富集多糖 酸降解 单糖 研究中我们采用 Dische 比色法和气相色谱法对海带提取多糖中的 L-褐藻糖进行测定。Dische 比色法测定多糖样品 A、B、C、D 中的 L-褐藻糖的平均含量分别为 29.08％、26.31％、25.62％、28.59％，变异系数为 0.98‰～1.75‰。 气相色谱法结果表明海带提取多糖中仅含有 L-褐藻糖和 D-半乳糖两种单糖，所选定的多糖样品 A、B、C、D 中的 L-褐藻糖的平均含量分别为 32.9072％、32.3147％、32.2924％、32.3571％，回收率为 97.1％～99.9％，变异系数为 0.23‰～0.60‰。 1<WP=5>通过一系列实验，由最终的产率、单糖的含量、旋光度、熔点、色度、晶形等确定了最佳工艺条件。并结合红外光谱分析、 H 和 C－NMR 波谱分析确定， 1 13采用我们的制备技术和工艺所得到的产品质量已达到美国 Sigma 公司的标准，为快速生产高质量的 L-褐藻糖提供了较佳工艺。本项研究是对海带综合利用高附加值产品的有力补充，为建立完善的海带产业化技术平台，使我国的海带资源优势转化为经济优势，促进我国海洋生物制品的发展具有十分重要的意义。