近年来,我国乡村旅游呈“井喷”式发展、前景广阔,但是,各地在发展乡村旅游业时往往忽略了一项在经济发展中最重要的资本增长及投资—人力资本投资。我国的人力资本存量不足,农村人力资本更是严重匮乏。乡村旅游从业人员主要是当地的农民,文化素质不高,没有接受过系统的旅游业从业教育,没有经营管理经验,服务水平偏低,这些问题都严重阻碍了乡村旅游业的发展,因此,发展乡村旅游要注重人力资本的投入,重点抓好乡村旅游从业人员的培训。湘西州作为我国精准扶贫的首倡地,拥有丰富的文旅资源,大力发展乡村旅游实施旅游扶贫是精准扶贫的重要措施。本文选取湘西州为案例点,运用文献研究法、问卷调查法与实地访谈法相结合对湘西州乡村旅游的发展情况及从业人员的培训情况进行了深入调查,并利用SPSSAUv20.0软件对收集到的数据和资料进行了研究分析。总的看,湘西州近年来乡村旅游业发展较快,从业人员的培训工作也作出了一些有益的探索,但发展很不平衡,乡村旅游人力资本亟待提升。主要问题是对从业人员培训工作重视不够,资金投入不足,培训形式单一,培训内容缺乏针对性,等等。为确保2020年我国全面脱贫,发展乡村旅游既要注重物质资本的投入,也要注重人力资本的投入,重视从业人员的培训。首先,各级政府要统一认识,加强领导;其次,要加强培训基地和培训师资队伍的建设;同时,要采取灵活多样的形式做好培训工作,从而不断提升乡村旅游业人力资本水平,助推乡村旅游业健康快速发展。