食品安全问题关系国计民生，当前食品安全事件频发，引起各方高度关注，同时也暴露出我国食品安全监督管理方面存在着诸多问题。如何探析有效的食品安全监管体系，营造和谐、安全、健康的食品消费环境，是我们迫切需要解决的问题。而生产加工领域作为食品安全监管重要环节，建立科学合理的食品安全监管措施更是我们值得深入探析研究的课题。本文以阿城区生产加工环节食品安全监管作为研究对象，针对该环节食品安全监管的现状及问题，进行深入的研究和分析，意在探索更加有效、可操作性强的食品安全监管策略。本文首选对国内外食品安全监管理论研究成果进行了回顾和评述，对食品安全基本概念进行了界定，从经济学角度对当前我国食品安全监管主体间的博弈性及监管中的信息不对称性进行了阐述分析。随后，结合该环节食品安全监管环境及现状，分析并指出了阿城区食品行业及监管部门存在的发展欠均衡、风险系数高、自检能力差、人员素质低、存在道德风险；监管机构不健全力量薄弱、新监管模式难以发挥预期作用、辖区监管缺乏有效的推进落实、食品专项整治查处作用不明显、风险预警及快速反应机制欠缺等问题。此类问题的存在已严重制约了阿城区生产加工环节食品安全有效监管工作的顺利开展。最后，通过借鉴国内外食品安全监管先进运作经验，并结合阿城区域实际，提出了如何改进监管方式方法，提升食品安全监管有效性的策略建议，以促进基层食品安全监管工作的健康发展。