镉(Cd)在土壤环境中具有很强的迁移性和毒性。菠菜是人们常用的绿叶蔬菜之一,含有丰富的营养素,又因其一年四季均可栽培,生长期短,故栽培面积广。但菠菜又具有较强的吸收Cd的能力,及其容易受到镉的污染危害。EM菌种是由多种微生物复配而成的菌群,具有强大的分解土壤有机质提供植物营养的功能,而且对重金属有氧化固化、吸附富集功能。因此,本论文采用盆栽试验,从蔬菜食用安全角度研究不同镉浓度水平对菠菜的生长量、叶绿素、植株镉含量以及营养素等方面的影响；同时研究EM菌缓解菠菜吸附土壤中Cd离子的特性,为在高污染地区合理规划蔬菜种植,提高农产品的卫生品质和可食性,控制对蔬菜的污染提供科学依据。(1)不同镉浓度水平对菠菜生长影响性研究结果：随着镉浓度的增加,菠菜的地上部和根部的鲜重、干重都呈逐渐减少的趋势；且当镉浓度达到15mg/kg时,各个生物量指标明显下降,达到显著水平；同时随着重金属镉浓度的不断增加,菠菜植株内的叶绿素总含量在不断减少；当镉浓度在1～10mg/kg时,菠菜的根冠比有微增加和微减少的情况,总体根冠比变化不明显,但和对照比较起来呈明显下降趋势；当镉浓度在15mg/kg时,根冠比下降明显；菠菜的地上部分和地下部分的镉含量也在不断的显著增加,且地下部分根部的Cd含量均要大于地上部分；菠菜土壤中有效Cd含量也在不断显著增加；菠菜的地上部分和根部的富集能力在逐渐减弱；菠菜的根部富集能力要大于菠菜的地上部分；地上部分的转移系数要大于根部；低浓度时对大量营养素影响较小,但高浓度时影响都比较大；对Fe和维生素C的含量在有抑制作用,但对Zn反而有促进作用。(2)EM菌缓解菠菜吸附重金属镉的试验结果：当EM菌浓度越高,菠菜植株中Cd含量就越少,吸附量也在不断的减少,EM菌稀释浓度为2%时,抑制能力最强；而土壤中的Cd含量及其残留量随着EM菌浓度的增加而增加,和菠菜植株中的Cd含量呈反比。当施入土壤中的Cd浓度越高,菠菜植株中的Cd含量和土壤中的Cd含量都呈现出了增加的趋势；当施入的Cd浓度在5mg/kg以下时,菠菜植株中的Cd含量和土壤中Cd含量增加速度比较缓慢,而当施入的Cd浓度在5mg/kg以上时,不论是菠菜植株中的Cd含量还是土壤中的Cd含量都出现了急剧增加的情况。当EM菌在种子期、芽苗期这两个时期施入时,菠菜植株中的Cd含量并无太大影响,当进入营养生长期施入的时候,菠菜植株的Cd含量反而上升,当在生殖生长期施入时,菠菜植株内的Cd含量显著下降,而每个生长期都施入EM菌时,菠菜植株中的Cd含量达到最低。正交试验结果表明：当土壤中的Cd浓度处于1mg/kg低浓度时,不论EM菌浓度多高,不论在哪个时期施入,菠菜植株的吸附量都较低；当土壤中Cd浓度达到10mg/kg和15mg/kg时,不论EM菌浓度多高,也不论什么时期施入,菠菜植株的吸附量都比较高。