随着改革开放三十多年的发展和体验经济的到来，酒店业面临着更加激烈的竞争。酒店面对竞争压力巨大的内外部环境，更需要员工主动进行的组织公民行为来弥补工作规范中的不足，以此来提高服务质量，提升酒店整体竞争力。本文主要研究酒店员工组织公民行为，结合组织公民行为的相关理论，研究酒店员工的组织公民行为现状和诱导机制，把组织公民行为理论引入到酒店人力资源管理实践中来。本文采用实证研究的方法，以214名酒店基层员工为被试，通过问卷调查和统计分析，探讨人力资源实践、组织公平二者与组织公民行为的关系，主要结论如下：1.人力资源实践及其三个维度对组织公民行为均有显著的正向影响。2.组织公平及其三个维度对组织公民行为均有显著的正向影响3.人力资源实践的发展维度对组织公民行为预测作用最显著，组织公平的程序公平维度对组织公民行为的预测作用差别很大，明显高于其他两个维度。4.组织公平的得分普遍最低。对人力资源实践和组织公平来说，星级越高，得分越高，而在对组织公民行为的研究中，发现四星级酒店员工组织公民行为得分最高，五星级得分次之，三星级得分最低。人力资源实践的三个维度中，规范维度的得分最高，不同星级酒店发展维度和参与维度差别很大。组织公平得分平均且相对较低，总体来说星级越高，分数越高，但是各星级酒店分数差别不大。组织公民行为四个层面中，自我层面得分最高，组织层面得分最低。5.性别不同对组织公民行为中的组织层面存在显著差异；年龄不同对组织公民行为中的个体层面存在显著差异；学历不同对组织公民行为及其四个层面存在均存在显著差异；工龄不同对组织公民行为和自我层面、群体层面、社会层面存在显著差异。根据研究结论，提出组织公民行为在酒店中的应用措施，注重内部营销、注重员工发展、参与决策和积极授权、沟通和互动、注重组织公民行为理论在招聘中的应用，突出组织公平，进行三百六十度绩效考评。