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高温胁迫是小麦高产稳产的一个重要限制因素，小麦耐热性的研究具有十分重要的理论和实践意义。本文从小麦高温胁迫下生理生化指标、热激蛋白合成以及热激蛋白与抗热性之间的关系入手，对小麦的耐热性进行了研究。主要结果如下：
1．采用人工气候室控温，在大气相对湿度40％的条件下，以22℃为对照，在32℃、36℃、40℃的高温胁迫条件下，对烟农19二叶期小麦叶片内叶绿素含量、超氧化物岐化酶总活力、丙二醛含量和可溶性糖含量的变化规律进行了研究。结果表明：随着胁迫处理时间的延长，叶片内叶绿素含量迅速降低，且随胁迫温度的升高，叶绿素降解率增大；超氧化物歧化酶(SOD)活性及膜脂过氧化产物(MDA)含量呈现先上升后下降趋势；可溶性糖含量呈上升趋势，且随胁迫温度的升高，可溶性糖含量升高幅度呈上升趋势。
2．应用模糊数学中的隶属函数值法，选用了超氧化物岐化物酶的活性变化、丙二醛含量的变化、叶绿素稳定指数、可溶性糖含量变化、细胞膜透性测定和干物质胁迫指数6个抗热性鉴定指标，对6个小麦品种幼苗的抗热性进行了综合评价。结果表明6个品种抗热性大小顺序为：济麦19>烟农19>莱农0153>济麦20>潍麦8号>泰山008。
3．用田间直接鉴定法(千粒重和穗粒重的感热指数)测定六个小麦品种的抗热性，测得结果与用隶属函数值法测得的结果相一致。
4．烟农19为材料，在34℃、37℃和40℃的高温下，分别胁迫处理1h-6h，进行SDS-PAGE电泳，对冬小麦热激蛋白的产生规律进行了研究，发现：在三种高温胁迫下，热激蛋白的合成呈现先增加后减少的趋势。其中，在处理4h时，各温度合成的热激蛋白最多。合成的热激蛋白的分子量范围在16.0KDa-103.0KDa之间。
5．在34℃处理4h的条件下，对六个小麦品种热激蛋白的合成情况进行了研究，发现热激蛋白的合成与其抗热性呈正相关。