网络“吃播”作为互联网时代的新生产物,是对传统美食文化的延伸,是对美食节目的新演绎,更是现代年轻人所青睐的社交方式。“吃播热”的形成依赖于网络技术的发展、弹幕功能的出现、大众的心理需求以及社交方式的改变等。直播是一个网络社交平台,是互动的新形式、新产物。主播通过语言传播和非语言传播方式不断刺激粉丝,而粉丝则通过弹幕和打赏来及时做出态度和行为的反馈。可以说,“吃播”是依附于互动而生存的,因此本文对“吃播”的研究将主播与粉丝的互动作为切入点。以“使用与满足”为理论基础,通过问卷调查了解粉丝的行为偏好与观看“吃播”的实际需求,发现粉丝观看“吃播”可以满足对食物的代偿心理,并且在满足娱乐需求的同时排遣孤独感。接着笔者选取高人气主播“大胃王朵一”进行个案分析,通过参与式观察和文本分析了解主播在互动过程中对粉丝需求的满足,进而得出提升互动效果的策略,巩固粉丝黏性。互动是一个相互影响的过程,粉丝通过弹幕、打赏与主播进行互动,主播通过语言和非语言符号影响粉丝,这些互动要素是本文研究的主要内容,通过对弹幕的内容和数量的分析,发现随着直播进度的推进,粉丝的关注焦点和互动热情也会发生变化。经过对弹幕和主播行为的对比分析后发现,在直播过程中,主播依旧处于主导地位,主播的语言符号和非语言符号都会影响粉丝的互动内容与互动热度。因此想要提高互动效果,主播需加强自己的能动性,尽可能营造真实场景,实现粉丝的陪伴诉求;激发群体归属感,满足粉丝社交需求;以及加强感官体验,凸显非语言符号刺激,达到美食的召唤效果。