随着中国市场化进程的不断加深,中国的食品安全问题也开始不断浮现。并且,由于食品从生产到消费中间经历的流程众多,食品安全管理的难度也因此提升。本文从食品供应链的视角下重新审视中国的食品安全问题,通过对不同市场形态下视频供应链的分类,并依托食品安全管理理论的相关理论基础,分析了在食品供应链视角下影响食品安全的主要因素。同时,本文还从中国食品安全的实际情况出发,分析了在食品供应链下,食品生产、加工、储运、销售与消费环节影响食品安全的现实因素,提示了不同环节中的食品安全风险。接着,本文通过整理《食品安全事件集》,使用FV-RC矩阵实证分析的方法,研究了2012-2016年中国的380个食品安全事件,发现了目前中国食品安全问题的主要特征是生产和加工环节的食品安全问题较多,肉制品、粮食加工品和食用油、油脂及其制品更易发生食品安全事故,添加有害投入品、采用不合格原料和天然原料使用不当是食品安全事故高发的三大原因,并基于以上发现,找到了食品供应链的关键控制点。最后,以目前食品安全问题现状为出发点,本文从食品生产、加工、物流等环节,以及可追溯保障对策和安全信用保障对策等方面,提出了解决中国食品安全问题的相关策略。