【摘 要】
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作者研制出一种新型澄清剂--Sp-S,该澄清剂的主料是一种天然食物,符合食品添加剂的卫生标准,辅料也是食品化工原料,因此在使用上不存在安全性问题.经过反复试验证明此澄清剂
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作者研制出一种新型澄清剂--Sp-S,该澄清剂的主料是一种天然食物,符合食品添加剂的卫生标准,辅料也是食品化工原料,因此在使用上不存在安全性问题.经过反复试验证明此澄清剂对于森林果蔬汁,如猕猴桃汁、高维果汁、拐枣汁和笋汁以及一些发酵型营养保健酒,均有高效澄清作用.一般用量为100ppm,24小时后,可将原混浊的果蔬汁的透光度提高到85%以上.与同类澄清剂相比,它具有高效、价廉以及沉淀紧密、清汁易分离等特点.另外,作者还对SP-S澄清剂加入前后果蔬汁的总固形物、总氮、电导率及维生素C含量进行了测定,发现基本保持不变,说明该澄清剂对果蔬汁成分几乎不造成损失.经过湖南省桑植县饮料厂等单位的实际应用,证明该澄清剂在中国乡镇企业和私营饮料厂中具有广阔的应用前景.
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