本研究紧密围绕肉鸭生产实际中常用植物性饲料原料中磷的有效利用及减少磷对环境的污染为主题。首先采集常用肉鸭饲料原料,测定各饲料样品的总磷、植酸磷含量及其磷真利用率,建立原料真可利用磷预测模型；然后根据预测模型得到原料真可利用磷含量,以玉米-豆粕-菜粕为基础日粮类型,分别设计不同的真可利用磷和植酸酶添加水平日粮,结合肉鸭生长性能、血清指标、胫骨指标和日粮钙磷表观利用率等评价指标,探讨在玉米-豆粕-菜粕日粮条件下植酸酶与真可利用磷之间的当量关系,进而确定该日粮条件下的植酸酶磷当量值,这对植酸酶在肉鸭生产中的合理应用具有重要的理论意义和实用价值。试验一旨在探讨肉鸭常用饲料原料总磷和植酸磷与磷真利用率的相关关系。通过化学分析法和强饲法分别测定饲料总磷、植酸磷含量和成年樱桃谷肉鸭对常用饲料原料磷的真利用率,得出原料真可利用磷含量,建立各原料真可利用磷的预测模型。具体试验结果如下：(1)玉米、小麦加工副产物、豆粕、菜粕、DDGS样品中植酸磷占总磷含量的平均比值分别为80.46%、73.48%、44.16%、62.11%、32.47%；所有饲料的总磷和植酸磷含量呈显著正相关(r=0.81,P<0.05),且能量饲料总磷和植酸磷之间的相关关系(r=0.98)比蛋白饲料(r=0.82)高。(2)通过强饲法测得成年樱桃谷公鸭对玉米、小麦加工副产物、豆粕、菜粕、DDGS样品磷的平均真利用率分别为80.65%、39.01%、53.03%、38.69%、45.55%。(3)以总磷和植酸磷两个指标预测常用饲料原料的真可利用磷含量,其中玉米、小麦加工副产物和豆粕样品的预测模型显著且可靠程度(R2)较高,其真可利用磷(Y,%)和总磷(X1,%)、植酸磷(X2,%)的二元回归方程分别为Y=0.008+1.226X1-0.595X2(R2=0.98,RSD=0.004,P<0.05)、Y=0.047-0.148X1+0.640X2(R2=0.77,RSD=0.060,P<0.05)和Y=-0.141+2.779X1-4.610X2(R2=0.85,RSD=0.084,P<0.05)。结果表明,用总磷和植酸磷可以准确估计玉米、小麦加工副产物和豆粕的真可利用磷值。试验二旨在研究在玉米-豆粕-菜粕日粮条件下,不同生长阶段樱桃谷肉鸭针对不同评价指标的植酸酶磷当量值。设有四个不同的真可利用磷水平和四个不同的植酸酶添加水平日粮,真可利用磷水平分别为：0-14d为0.25%、0.32%、0.39%、0.46%和15-35d为0.20%、0.27%、0.34%、0.41%；在低磷基础日粮(处理Ⅰ)中添加不同梯度植酸酶,植酸酶添加水平分别为300U/kg、600U/kg、900U/kg、1200U/kg。其他营养指标基本一致,钙磷比值控制在1.3：1左右。设置8个处理,每个处理5个重复,每个重复8羽樱桃谷肉鸭,共320羽。进行为期35d的饲养试验,并于育雏期和生长期两个生长阶段分别进行屠宰试验和代谢试验。试验结果表明,评价指标的选择对植酸酶磷当量的结果有较大影响。具体试验结果如下：(1)以采食量为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.03%、0.07%真可利用磷,生长期可分别等价释放0.02%、0.14%真可利用磷；以体增重为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.04%、0.09%真可利用磷,生长期可分别等价释放0.02%、0.04%真可利用磷。(2)以胫骨灰分含量为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.02%、0.06%真可利用磷,生长期可分别等价释放0.02%、0.04%真可利用磷；以胫骨钙含量为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.01%、0.02%真可利用磷,生长期可分别等价释放0.02%、0.05%真可利用磷；以胫骨磷含量为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U／kg、1000U／kg植酸酶可分别等价释放0.02%、0.07%真可利用磷,生长期可分别等价释放0.01%、0.02%真可利用磷。(3)以钙表观利用率为评价指标时,在育雏期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.08%、0.09%真可利用磷,以磷表观利用率为评价指标时可分别等价释放0.07%、0.09%真可利用磷。(4)以血钙含量为评价指标时,在生长期日粮中添加500U/kg、1000U/kg植酸酶可分别等价释放0.04%、0.12%真可利用磷,以血磷含量为评价指标时可分别等价释放0.03%、0.01%真可利用磷,这表明磷当量并不一定随植酸酶水平升高而升高,也可能呈下降趋势。综上所述,本研究结论如下：(1)通过饲料原料总磷、植酸磷能较好的预测原料真可利用磷含量,其中玉米、豆粕、小麦加工副产物预测模型显著且决定系数(R2)较高。(2)不伺评价指标的植酸酶磷当量值之间存在差异,不伺生长阶段同一评价指标的植酸酶磷当量值也不同。根据回归方程的决定系数(r2)和P值可以得出,以生长性能和胫骨指标作为评价指标优于其他指标。(3)低磷日粮中添加超过900U／kg植酸酶可以避免磷缺乏造成的腿病问题。日粮可利用磷水平在0.39%(0-14d)和0.34%(15-35d)即可满足肉鸭对磷的营养需要,生长性能达到正常水平,且表观磷利用率高,降低磷排放,使日粮磷的有效利用得到最佳。