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果胶是自然界中广泛存在的一种植物多糖,因其具有良好的凝胶性能,可代替人工合成的高分子材料用于食品和化妆品领域,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。目前市售果胶多从柑橘类植物的果皮中提取,且多为高酯化度果胶,但相关研究发现低酯果胶在制药和食品领域应用更广泛,不仅用作药用辅料优于高脂果胶,在降血脂、抗肿瘤、排铅解酒等药理活性方面也优于高酯果胶。因此低酯果胶的提取、应用受到越来越多的关注。本课题研究从葡萄皮中提取低酯果胶的方法和工艺,并初步探讨其作为药用辅料在制剂中的应用。主要研究内容及结果如下:1、葡萄皮果