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根据国家旅游局《2004中国旅游统计年鉴》资料显示,至2004年底,广东省内拥有星级酒店1067家,客房13.42万间,年总营业收入273.19亿元。各方面均居国内之首。广州申办2010年亚运会的成功,使得珠三角地区再次成为外资争夺的热点。根据有关规划,至2010年亚运会前,广州星级饭店将从现在的203家增加到300家,约一半为四星级以上高端饭店。
酒店的服务功能庞杂,包含餐饮、住宿、康乐、休闲、商务、会议等,另外还有行政管理后勤服务等配套功能。由于市场定位、用地条件、投资规模或者管理方式的差异,各酒店的客房部分在筹划和设计上必然会产生多种形式。而同一所酒店出于加强服务能力和适应能力的目的,客房类型也会呈现出多样性。于是酒店客房区的设计成为了很有研究价值的课题。
客房部分是酒店效益的主要支柱,对顾客来说则是最直接最深入的体验,可以反映酒店对客人的关怀程度,也直接影响客人对酒店服务质量的评价。所以客房服务是酒店市场竞争的重要手段,客房区的设计包括建筑形体、空间组合、交通系统、房间面积等等是酒店整体策划乃至投资理念中的重要环节,也是建筑设计和室内设计的主要工作内容,其结果直接影响到日后的管理运营效率,乃至效益。
本文着重探讨本地酒店客房区的布局形式、空间组合、建筑体形、功能构成、平面形式、客房类型及空间尺度;把科学性、经济性作为酒店建筑研究的基础,把客源构成、功能要求、交通组织、管理模式等对客房区的潜在影响加以发掘;总结客房类型和管理实务的具体细节作为酒店建筑设计的参考信息;实地考察分析本地区各类型酒店客房的功能设置、空间尺度、家具洁具的特色与共性。