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该文就固定化米曲霉菌体拆分N-乙酰-DL-蛋氨酸进行了系统研究.在前期实验的基础上,选择出更适合工业生产米曲霉菌体的培养基,对菌体染菌情况加以考察;采用优化的固定化方法对米曲霉菌球进行固定化,并对培养液中的游离氨基酰化酶进行盐析浓缩、、固定化.该文研究了固定化菌体催化下蛋氨酸消旋体水解反应的热力学、动力学性质;选择出固定化米曲霉菌体拆分蛋氨酸的适宜反应条件,并重新进行了理论解释.针对固定化米曲霉菌体的贮存性能以及失活动力学等进行了研究.该文还就固定化米曲霉菌体拆分蛋氨酸体系中扩散抑制和底物抑制的相互作用进行了实验研究,并建立了反应动力学模型.用固定床-酶膜反应分离耦合器连续拆分蛋氨酸,其操作稳定性较好,操作60天后其酶活还保留在62%以上,完全满足工业生产中对酶催化剂的要求;同时对有底物抑制的高浓度N-乙酰-DL-蛋氨酸拆分反应进行了计算机模拟,模拟结果与实验结果吻合较好.