本研究于2003-2005年度在莱阳农学院农学系试验站防雨旱棚内进行。选用烟农21作为供试品种,研究了灌水量和灌水次数对小麦碳氮代谢指标的影响及对小麦产量和品质形成的调控机理,主要结果如下:1.限量分期灌水对小麦碳代谢的影响较多的灌水加速源的同化,同时也促进了库的积累。灌水时期分布早(H1、L1处理),前期具有较高的源同化能力,随灌浆推进,旗叶表现早衰,光合速率下降快,降低了旗叶光合产物合成及籽粒中糖和淀粉的积累。灌水时期分布晚(H3、L3处理),旗叶糖含量及籽粒中糖、淀粉含量在灌浆中后期高于灌水时期分布早的处理,但支/直比例下降,灌水时期靠前在一定程度上有利于支/直比例的增加。而灌水时期分布均匀(H2、L2处理),光合速率高,籽粒中蔗糖含量及SS活性高值持续时间长,有利于籽粒中支链淀粉、直链淀粉积累,而且支/直比例增加。2.限量分期灌水对小麦氮代谢的影响随灌水量增加,氮代谢旺盛,花后旗叶NR活性高,也利于植株保存较多的氮素。灌水时期分布早,小麦营养生长好,但在灌浆期水分亏缺而表现早衰,旗叶渗透调节物质含量升高,NR活性在开花后下降幅度大,植株的硝酸盐同化受到影响。灌水时期后移,NR活性灌浆前期低于其它处理,但下降幅度小于灌水时期靠前处理,旗叶和籽粒的游离氨基酸和蛋白质含量也表现为与NR活性类似的趋势。灌水分布均匀,旗叶NR活性在灌浆前期与其它处理差别不显著,在灌浆中后期维持高值时间长。旗叶和籽粒中的可溶性蛋白含量也高,对小麦籽粒充实有正效应。灌水时期靠前或靠后,均不利于氮素向籽粒中的转移,在茎鞘叶中的滞留量大,灌水时期均匀,成熟期在各器官中的分配量及分配比例小,籽粒氮和总氮量大。3.限量分期灌水对小麦产量和品质的影响随灌水量增多,小麦产量及构成因素均有不同程度的提高。灌水时期分布早,利于小麦营养生长,亩穗数较高,但降低了穗粒数和千粒重;灌水时期后移,前期水分亏缺降低了亩穗数,后期灌水对于粒重形成有正效应,穗粒数和千粒重高于灌水时期分布早的处理。灌水分布均匀,穗粒数和千粒重较高,亩穗数少于灌水分布早处理,