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本试验主要研究磷对幼建鲤生长性能,消化吸收功能和免疫功能及抗氧化功能的影响。试验选择1200尾健康的幼建鲤(初重为7.17±0.01 g)平均分成6个处理,每处理设4个重复,每个重复50尾,分别饲喂含有效磷0.17%,0.36%,0.55%,0.73%,0.92%和1.10%的实用饲料。9周生长试验结束后,每个处理选取30尾鱼用嗜水气单胞菌攻毒,试验期为17天。试验结果表明：磷可以极显著P<0.01)或显著P<0.05)影响幼建鲤特异性生长率(SGR),采食量(FI),饲料效率(FE),蛋白质效率比(PER),蛋白沉积率(PPV),脂肪沉积率(LPV),灰分沉积率(APV),肝胰脏重量(HSW),肝胰脏蛋白含量(HPC),肠重(ISW),肠长(IL),肠碱性磷酸酶(AKP)活性,肠Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)活性,肠γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)活性,肠肌酸激酶(CK)活性,肠和肝胰脏胰蛋白酶活性,肠和肝胰脏脂肪酶活性,肠和肝胰脏淀粉酶活性,肠和肝胰脏糜蛋白酶活性。同时,磷也能极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)影响免疫器官重量,血液血细胞数量,攻毒后成活率,白细胞吞噬率,血清酸性磷酸酶,溶菌酶活力和血清总铁结合力。磷还可以极显著(P<0.01)或显著P<0.05)影响幼建鲤肠道内乳酸杆菌,大肠杆菌和气单胞菌的数量及血清、肝胰脏、肠道和肌肉中丙二醛(MDA)含量、蛋白羰基含量、谷胱甘肽还原酶(GR)活力、过氧化氢酶(CAT)活力、抗超氧阴离子(ASA)活力、谷胱甘肽硫转移酶(GST)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力、还原型谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、抗羟自由基(AHR)活力。相关分析表明：特异性生长率与肝胰脏及肠道的生长发育和肠蛋白酶、肠淀粉酶及吸收酶活性呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与肠脂肪酶呈极显著(P<0.01)负相关。饲料效率与肝胰脏和肠道生长发育及肝胰脏淀粉酶、肠道蛋白酶、淀粉酶及吸收酶呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与肠脂肪酶呈显著(P<0.05)负相关。血清丙二醛含量与谷胱甘肽硫转移酶活力、还原型谷胱甘肽含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与谷胱甘肽还原酶活力、过氧化氢酶活力、超氧化物歧化酶活力、抗羟自由基能力呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关。综上所述,磷能够促进幼建鲤的生长和提高饲料利用效率。磷可以增强水生动物消化吸收能力。水生动物消化吸收能力的提高与磷提高胰蛋白酶和淀粉酶及碱性磷酸酶、肌酸激酶、γ-谷胺酰转肽酶和钠,钾三磷酸腺苷酶活性以及促进消化器官的生长发育有关。磷可以通过提高白细胞吞噬作用,溶菌作用和微生物抑制物的抑菌能力从而增强水生动物非特异性免疫力。磷还能通过提高幼建鲤组织清除超氧阴离子和脂质过氧化产物的能力,提高机体抗脂质和蛋白质氧化损伤的能力。用折线法,以SGR为标识,在本试验条件下体重7.17-63.8 g的幼建鲤有效磷需要量为0.52%。