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乳酸脱氢酶(LDH)广泛存在于动物组织、细菌和植物中,是生物体内糖酵解过程中重要的氧化还原酶,催化丙酮酸向乳酸的转化,是重要的诊断试剂用酶。本文以乳酸脱氢酶的开发和应用为目的,对自筛菌株植物乳杆菌RS2-2进行紫外诱变选育高产菌株,重新优化产酶条件,提高LDH发酵单位,进行了植物乳杆菌发酵生产LDH 1.5m3发酵罐的中试研究,并对连续发酵产酶条件进行了初步研究。经过紫外诱变和发酵条件优化,菌体酶活比出发菌株提高了69.3%。在25L罐发酵成功的基础上进行了1.5m3发酵罐的中试实验并取得了成功,酶