蔬菜是人们生活中必须的副食品,又是特殊的农产品和重要的经济作物。江苏省的蔬菜种植面积和自然条件都具有绝对优势,品种资源丰富,栽培历史悠久,有着丰富的种植经验。蔬菜产业的发展不仅提高了菜农的收入,同时还推动了农业经济的发展。本文介绍了国内外蔬菜新品种开发的现状及发展趋势,分析了江苏省蔬菜产业的发展历史、现状及在我国的地位。根据江苏省的区域特征,对江苏省蔬菜产业的投入和产出进行了分析。在蔬菜产业的投入方面,主要分析了蔬菜品种的科研投入和种植投入；在蔬菜产业的产出方面,主要分析了蔬菜种植中的活劳动费用和物化劳动费用并分别分析了出售蔬菜品种的种子收入和蔬菜品种的种植收入,得出了蔬菜新品种比常规品种更能节约生产成本并且提高种植产出的结论。本文还探讨了江苏省蔬菜产业的经济效益和劳动生产率情况。从蔬菜投入分析的结果可知,现在蔬菜的用工价格和化肥施用量增加是导致蔬菜生产成本提高的根本原因。而蔬菜新品种的高抗高产性能能够显著降低蔬菜投入成本,同时蔬菜新品种的价格优势能大大提高蔬菜产出。另外,本文就影响蔬菜产业经济效益的技术因素、信息因素、管理和资金因素三方面也进行了分析和思考,根据江苏省的区域特性并提出发展蔬菜产业的相关建议和意见。