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研究目的:黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharides,AAP)作为天然活性多糖,已被证明具有广泛的生理调节功能,其中包括降血脂作用;本论文通过建立高脂血症小鼠模型和预防性给药的大鼠模型探讨AAP降血脂作用及其可能机制,为高脂血症防治提供参考。研究方法:通过让雌性昆明小鼠摄食高脂饲料5周建立高脂血症小鼠模型,再灌胃给予不同剂量的AAP 4周,观察小鼠体重,测量小鼠血脂,初步判断AAP的降血脂作用;应用酶联免疫法检测血清及肝脏组织中的炎症因子的表达,测定肝脏中抗氧化指标的水平。利用SD雌性大鼠自由摄食高脂饲料,同时灌胃给予一定剂量AAP 4周(预防性给药),测定大鼠血脂,检测脂质代谢酶的含量及肝脏病理变化,验证AAP对体内高脂血症是否具有预防作用,探究其预防高脂血症的可能机制。研究结果:1.AAP急性毒理学研究结果表明,在连续7天内灌胃0~400mg/kg.bw剂量的AAP后,小鼠均无死亡,其精神状态与活动正常,食欲增加,雌性各剂量组和雄性400 mg/kg.bw剂量组的体重增长量较正常对照组增长量明显降低(P<0.05),但是雄性小鼠的血细胞WBC、RBC、HGB和PTL的水平显著升高(P<0.05)。2.AAP对高脂血症小鼠的降血脂作用研究结果表明,建立高脂血症模型,经AAP给药处理后,小鼠的体重及体重增长速度明显下降(P<0.05),血清TC和LDL-C水平降低(P<0.05),同时AAP能够抑制血清中炎症因子TNF-α和IL-6表达(P<0.05),降低NO的水平。3.AAP对高脂饮食大鼠高脂血症的预防作用研究结果表明,高脂饮食大鼠经AAP预防性给药后,体重增加减缓,TC和LDL-C减少(P<0.05),TG下降,HDL-C上升。高脂饮食大鼠经AAP预防性给药后,脂质代谢酶LACT酶活性增强(P<0.05),促进全身胆固醇运输的速率,加快胆固醇在肝脏的清除速率,同时HMG-CoA酶活性降低(P<0.05),使肝脏中胆固醇合成的速率降低,达到降低TC和提高HDL-C的预防高脂血症效果。大鼠肝脏病理组织学观察显示,AAP组的肝脏细胞中含脂滴的肝脏细胞失去固有形态,细胞数量降低,且含脂滴的肝细胞不超过3/4。结论:动物实验结果表明,AAP对体内高脂血症具有一定的降血脂作用,且能改善肝脏细胞脂变程度,其降血脂的机制可能与抑制血清中TNF-α、IL-6和NO等炎症因子分泌有关,此外,在动物体内,AAP预防高脂血症的机制可能与AAP直接降低HMG-CoA酶活性或增强LACT酶活性有关。