在互联网信息技术和市场经济不断发展的今天,电子商务作为精简化的产业经营模式,已经成为国内各行各业的追逐点。目前为止,虽然我国许多龙头企业纷纷建立起自己的电商平台,但并没有从根本上动摇餐饮食材供应渠道和方式。我国现有的餐饮食材供应链管理仍处于传统落后的阶段,餐饮食材品类多样且交易方式复杂,同时,食材的流通环节多,损耗严重,难以满足和响应终端的需求。B2B作为电子商务领域中最为活跃的运作模式,已成为企业家、创业者们进入餐饮食材行业的首选。B2B电子商务餐饮食材供应链整合商的出现,使传统的餐饮食材进入“+互联网”的模式。虽然一定程度上解决了传统的餐饮食材供应链中存在的问题,但在运作的过程中依然存在规模化发展困难、标准化程度低、资金短缺等问题。本文旨在通过采用协同理论与ISM模型对B2B电子商务餐饮食材供应链的具体分析,解决目前食材供应链运作中存在的不足,降低成本,提升运作效率。本文首先通过相关文献综述以及餐饮食材供应链流通现状和模式进行分析,得出发展B2B电子商务餐饮食材供应链整合商的必要性。其次,分析B2B电子商务餐饮食材供应链协同构建需求及特征,包括内部协同和外部协同,由此分析出以B2B电子商务整合商为主体的餐饮食材供应链协同办法。然后,运用ISM模型分析实施供应链协同的策略,并得出结论:合作伙伴关系、信息共享程度、企业战略是推动供应链协同发展的原始力量,要想实现供应链协同,必须处理好外部关系、内部管理和信息管理。最后,通过H公司的案例分析对存在的问题进行协同策略的应用,为H公司餐饮食材供应链协同运作的实现提供一定指导价值。