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目的:苍术是菊科苍术属的一年生草本植物,其中挥发油成分具有多种药理作用,但对于苍术挥发油(Atractylodes chinensis volatile oil,ACVO)的提取工艺、药理作用以及剂型的制备的研究相对较少。本研究对苍术挥发油的提取工艺进行优化,确定最佳提取条件,探究苍术挥发油对糖尿病胃轻瘫大鼠的防治作用及其作用机制,并将其制备成苍术挥发油微囊。方法:采用酶解-微波辅助水蒸馏(enzymolysis–microwave assisted hydrodistillation,EMAHD)