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本试验旨在从生长和免疫两个方面确定黄颡鱼幼鱼的适宜糖脂比(CHO:L),并进一步探讨CHO:L对蛋白质的节约作用,为黄颡鱼幼鱼配合饲料的研制提供理论基础。本试验主要包括以下三个部分：1饲料CHO:L对黄颡鱼幼鱼生长性能、体组成和代谢的影响试验探讨了饲料中不同CHO:L对黄颡鱼幼鱼(均重为0.90±0.02g)生长性能、体组成、糖代谢和脂肪代谢的影响。试验采用6组等氮等能的半纯和饲料投喂黄颡鱼幼鱼,其CHO:L分别为1.11,1.67,2.45,3.63,5.58和9.50,网箱养殖8周。研究结果表明,增重率、特定生长率、蛋白质效率、氮保留率和能量保留率均在CHO:L为3.63时达最大值。肝体比、脏体比、全鱼水分含量、肝糖原和肌糖原含量均随饲料CHO:L的升高而显著升高(P<0.05),全鱼、肝脏和肌肉脂肪含量显著降低(P<0.05)。胃、肠道淀粉酶活性随着饲料CHO:L的升高显著升高(P<0.05),脂肪酶活性显著降低(P<0.05),蛋白酶活性则呈现先升高后降低的趋势。此外,肝脏丙酮酸激酶、苹果酸脱氢酶及葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性随CHO:L升高而显著升高(P0.05)；血浆总胆固醇和甘油三酯含量以及肝脏脂蛋白脂酶、肝脂酶和总酯酶活性均随着CHO:L的升高显著降低(P<0.05)。对增重率和饲料中糖与脂肪水平分别进行回归分析得出,黄颡鱼幼鱼的适宜糖和脂肪水平分别为29.16%和7.94%,最适CHO:L为3.67。2饲料CHO:L对黄颡鱼幼鱼非特异性免疫、抗氧化和肝脏组织结构的影响试验设计和饲养方案同试验一。结果表明,白细胞数、血浆球蛋白含量及溶菌酶活性在CHO:L为5.58时的值显著高于CHO:L为1.11与1.67时的值(P<0.05)；补体ACH50活性变化与之类似；而红细胞数目在CHO:L为1.11-2.45范围内随CHO:L升高而显著下降(P<0.05)。过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶活性和脂质过氧化物含量在CHO:L为1.11-5.58范围内随CHO:L升高而显著下降(P<0.05)。总超氧化物歧化酶活性变化与之类似,而还原型谷胱甘肽含量变化与之相反；血浆中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性在CHO:L为1.11-3.63范围内随CHO:L升高而显著降低(P<0.05)；CHO:L为2.45,3.63,5.58组肝脏组织结构正常,而肝脂肪变性指数和肝细胞凋亡率在CHO:L为1.11和1.67时的值显著高于其他各组(P<0.05)。总之,黄颡鱼幼鱼维持生理状态和健康状况的最佳CHO:L为2.45-5.58,即糖为24.5-33.5%,脂肪为6-10%。3饲料CHO:L及蛋白水平对黄颡鱼幼鱼生长性能、体组成和消化酶活性的影响试验采用2×3因子设计,研究了饲料中不同CHO:L(2.65、3.63、5.58)和蛋白水平(37%、40%)及其交互作用对黄颡鱼幼鱼(均重：0.78±0.03 g)生长性能、体组成和消化酶活性的影响。试验鱼随机分在18个水族箱中,日投喂3次,养殖周期为8周。研究结果表明,末重、增重率、特定生长率、蛋白质效率、能量保留率随蛋白水平升高而显著升高妒<0.05),P40/R3.63组末重、增重率、特定生长率最大,但与P37/R3.63组相比无显著差异(P>0.05)；饲料系数、肝体比和氮保留率随蛋白水平升高而显著降低(P<0.05)；而全鱼和胴体水分含量随CHO:L的升高而显著升高(P<0.05),脂肪含量则显著降低(P<0.05)；胃、肠脂肪酶活性随CHO:L的升高而显著降低(P<0.05),胃淀粉酶活性显著升高(P<0.05)；胃、肠道蛋白酶活性随蛋白水平升高而显著升高(P<0.05)。此外,以上所有指标,饲料CHO:L和蛋白水平之间均不存在交互作用(P<0.05)。由上述结果可知,黄颡鱼幼鱼饲料中添加适宜的CHO:L(3.63)可以节约蛋白。