刺梨是我省药食两用的珍贵资源,富含多种营养成分,作为功能性产品原料开发前景广阔。本文通过研究刺梨原液的护肤功效,并与富含果胶的果浆复配,旨在研发一款具有多重护肤功效、安全性高的美容产品,主要研究内容和结论如下:（1）刺梨原液的体外护肤性能及安全性评价通过体外功效性实验、细胞试验及动物实验评估刺梨原液作为化妆品原料的潜力和安全性。结果表明,刺梨原液的保湿性能较差,但清除自由基和抑制酪氨酸酶活性能力强。刺梨原液ABTS、DPPH、超氧阴离子自由基清除能力是对照玫瑰精油的1.5倍以上,抑制酪氨酸酶活性能力是对照玫瑰精油的1.7倍,抗氧化、美白性能明显优于玫瑰精油。2.5%刺梨原液可显著抑制人黑色素瘤A875细胞增殖,促进人黑色素瘤A875细胞凋亡,抑制胞内黑色素生成（p<0.05）。在一定使用范围内刺梨原液对HSF细胞无明显毒性,对SD健康大鼠皮肤无刺激性、致敏性。（2）配方辅料筛选研究采用不同杀菌方法处理五种富含果胶的（香蕉、八月瓜、蓝莓、树莓、猕猴桃）果浆,对比分析不同杀菌方法对五种果浆的杀菌效果、理化性质、色泽、果胶含量、黏性及保湿能力的影响。结果表明,八月瓜果浆果胶含量最高且保湿性能较好,经US杀菌处理后非酶褐变反应较小,香气色泽无差异,较好地保留原有的营养品质,达到商业杀菌要求,且果胶含量增至0.42%,SOD含量达到136.15 U/g,保湿性能优于甘油。通过单因素和Box-Behnken响应面试验确定杀菌工艺:果浆处理量为6.36 g、超声功率为250 W、超声时间为17.89 min。（3）刺梨护肤液配方设计优化及功效评价以刺梨原液和八月瓜果浆为主要复配成分配制护肤液,采用D-最优混料设计优化配方比例,通过测定自然衰老小鼠的体重变化、脏器指数、皮肤组织成分、皮肤抗氧化指标、皮肤美白指标并观察皮肤组织形态变化,综合评价各配比刺梨护肤液的功效性能。结果显示,N2组刺梨护肤液的配方为:刺梨原液2.75%;八月瓜果浆7.25%;卡波姆940 0.5%;海藻糖4%;γ-聚谷氨酸0.1%;燕麦生物碱0.01%;L-精氨酸0.6%;天然抗菌肽2.5%;蒸馏水82.29%。该护肤液能有效增加自然衰老小鼠皮肤水分含量、透明质酸含量和羟脯胺酸含量;增加皮肤组织SOD活力、CAT活力及降低MDA含量;抑制皮肤酪氨酸酶活力、减少黑色素含量、提高褪黑素含量,其综合性能（保湿、抗氧化、美白）最佳。（4）刺梨护肤液安全性及稳定性通过急性经口毒性实验检测护肤液毒性。结果表明,500-5000 mg/kg剂量护肤液一次性灌胃雄性小鼠,观察期间未出现中毒或死亡现象,且对小鼠的行为、体重、多个器官无影响,该护肤液实际无毒。通过人体安全性评估试验验检测护肤液安全性,连续以2 mg/cm2的涂抹量,涂抹受试者前臂内侧待测区域7 d,结果表明,受试者未出现任何过敏性症状,涂抹部位清爽柔润,该护肤液对人体皮肤无任何刺激及毒害副作用。通过30天保质期加速试验考察护肤液在低温（4±1℃）、室温（25±1℃）、高温（50±1℃）密封避光条件下色泽、气味、性状及各活性成分的稳定性。结果显示,刺梨护肤液在4℃时较为稳定,可通过低温密封避光保存提高其稳定性。