本文以上海市为背景，通过较大规模和较规范化的市场调查，力求较准确客观地把握上海市新疆红枣市场的供给与消费的总体状况以及消费者对新疆红枣的消费偏好，为企业开拓上海乃至整个华东市场提供有益的参考。首先，本文介绍了研究的背景和意义、研究内容、相关研究的进展、研究思路以及研究方法。其次，总结了新疆红枣产业发展历程和现状，对红枣的品种结构、空间布局和产量情况进行了归纳。同时分析了新疆红枣市场开拓状况，对红枣企业的发展情况、自治区外销平台建设进展以及市场开拓过程中遇到的问题进行了总结。第三，分析了全国最有消费潜力的市场之一上海市的经济社会发展水平以及干鲜果消费水平，并归纳了上海市居民干鲜果消费的特征。第四，对上海市红枣销售的主要批发市场和大型超市进行了调查。结合其他经济因素和社会因素分析总结，得出了目前上海市新疆红枣的市场现状：新疆红枣受到欢迎，对其他产区红枣冲击较大；市场竞争激烈；消费季节性比较明显；批发市场主要经营散装灰枣；超市红枣种类较多，多为上海本地品牌等经营特征。第五，对上海居民进行了随机的问卷调查，并从被调查者基本情况、红枣消费情况、对新疆红枣的认知及消费偏好3个方面进行了分析。同时，基于性别、年龄、教育程度、收入水平的不同，结合其他相关信息进行交叉分析、横向对比，找出基本情况的区别导致新疆红枣消费特征的差异。第六，指出新疆红枣开拓上海市场存在的问题，主要包括：缺乏统一分级标准，质量良莠不齐；缺乏管控，红枣价格混乱；假冒产品肆虐，品牌受到危机；市场细分较差，宣传不到位，消费者认知不足。最后，针对新疆红枣开拓市场存在的问题提出相应的对策建议：全面推行标准化生产，提高红枣质量；健全价格监管机制，规范市场价格行为；减少流通中间环节，降低销售成本，把更多的利益让给消费者；加大宣传和推介力度，树立新疆红枣高端品牌形象。