陕西渭北黄土高原是世界著名苹果产区,苹果生产在陕西农村经济发展中占有重要位置。本文立足国内外苹果产业经济的现状和发展态势,在查阅资料和调查研究的基础上,提出了果业经济学的意义和研究方向及内容,从微观和宏观两方面论述了果业经济中果品的市场需求影响因素、果品市场的供应规律和果品市场的价格变化。分析和提出了陕西苹果经济发展中存在的主要问题是:树形不合理、拉枝不到位、施肥不科学、果品安全性差;基础设施差,水利资源制约果业发展;栽植户面积过小,果园投资少,效益低;主栽品种比较单一,熟期搭配不合理;农业推广体系不健全,销售环节不健全,果农效益低;苹果产业化程度不高,质量标准不健全,龙头企业较少等。结合陕西苹果产业的面积、产量、优果率、出口量、果农收入现状及陕西苹果的自然及经济优势,提出了陕西苹果产业经济发展的主要对策是:推广苹果生产“四项”关键技术,提高果实品质和优果率;建设果、畜、沼、窖、草生态果园;加强果区基础设施建设,提高防御自然灾害能力;开通全国果品绿色通道,促进果品销售;进行生产和管理制度创新,提高生产和管理效率;建立信用保险体系,将果业保险纳入财政支持体系;加强优质苹果生产重大关键技术研究,为生产提供创新技术;强化果农培训,提高果农素质等。最后,对提高苹果产业经济效益的“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”四项关键技术的实施目标、方法技术作了简单论述。