【摘 要】
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羊肚菌（Morchella spp.）味道鲜美,香味独特,是著名的食用菌之一,深受国内外消费者喜爱。目前,梯棱羊肚菌（Morchella importuna）和六妹羊肚菌（M.sextelata）实现了大田栽培生产。农业中栽培产业发展的关键是稳定的品种和成熟的栽培技术,随着羊肚菌栽培规模的扩大,产量不稳定、生产成本较高、营养袋污染率高、栽培连作障碍等问题严重制约了羊肚菌产业健康和可持续发展。品种选
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羊肚菌（Morchella spp.）味道鲜美,香味独特,是著名的食用菌之一,深受国内外消费者喜爱。目前,梯棱羊肚菌（Morchella importuna）和六妹羊肚菌（M.sextelata）实现了大田栽培生产。农业中栽培产业发展的关键是稳定的品种和成熟的栽培技术,随着羊肚菌栽培规模的扩大,产量不稳定、生产成本较高、营养袋污染率高、栽培连作障碍等问题严重制约了羊肚菌产业健康和可持续发展。品种选育成为产业发展的重中之重,获得农艺性状优良且稳定的品种（菌株）是栽培成功的关键之一,本论文针对羊肚菌优良菌株选育和种袋栽培方法优化进行研究。具体研究内容和结果如下:1.异核体单孢菌株群体的构建。以六妹羊肚菌（M.sextelata）子囊果JNLM1、JNLM6、JNLM7和梯棱羊肚菌（M.importuna）子囊果6611、ZQW、Y1Y3为材料,利用稀释涂布平板法和毛细管单孢分离法进行单孢菌株分离,分别获得53、58、60、46、33、125株单孢菌株。利用PCR技术检测了所有菌株的交配型基因,筛选出同时具有MAT1-1和MAT1-2交配型基因的异核体单孢菌株97株,其中01～47号为梯棱羊肚菌,48～97号为六妹羊肚菌。2.菌株培养特性与产量之间关系研究。利用普通培养皿和二分培养皿培养,测定了97株异核体单孢菌株的菌丝生长速度、菌核形成数量、菌核分布和菌丝向无培养基一侧生长情况,结果表明97株菌株的平均生长速度和菌核形成数量差异较大;梯棱羊肚菌菌株菌核分布情况主要有三种类型:集中在培养皿边缘、集中在接种块附近和分散于整个培养基,六妹羊肚菌菌株的菌核主要分布在培养基边缘;47株梯棱羊肚菌菌株均能向无培养基一侧生长,50个六妹羊肚菌菌株则不能。结合栽培实验结果,发现产量较高的菌株在这些生理特性上没有共性。3.异核单孢种袋栽培。采用种袋栽培方法,进行了97株异核体单孢菌株的大田栽培。栽培实验表明,异核单孢菌株出菇率较高,47株梯棱羊肚菌菌株只有1株未出菇,出菇率为97.8%,最高产量为1062 g/m~2;50株六妹羊肚菌菌株有2株未出菇,出菇率为96.0%,最高产量为581 g/m~2。4.种袋配方和使用数量初筛研究。以3株六妹羊肚菌菌株YAASJNLM1-31、YAASJNLM6-6和YAASJNLM6-20为材料,设置不同培养料配方（麦粒含量分别为0、25%、50%、75%和100%,其余为木屑,命名为M0、M1、M2、M3和M4）和不同种袋放置数量（8、12、14和16）处理组合20个,进行大田栽培实验。结果表明:对于菌株YAASJNLM1-31和YAASJNLM6-20,种袋配方为M3,种袋放置数量为16时的产量较高,产量分别为359.3 g/m~2和180.7 g/m~2;对于菌株YAASJNLM6-6,种袋配方为M3时,种袋放置数量为14时的产量较高,产量为228.0 g/m~2。5.种袋基质营养与产量关系研究。测定了菌株YAASJNLM1-31接种前和采收后种袋基质的总干重、有机碳含量、总氮含量、总磷含量和总钾含量,计算各处理种袋基质消耗比例和上述4种营养成分的消耗质量。结果表明不同处理种袋基质消耗比例（40.81%～64.75%）差别较大,纯木屑配方、纯麦粒配方种袋基质消耗比例分别为40.81%～41.73%、49.65%～50.44%,4种营养成分的消耗量与产量显著正相关,皮尔逊相关系数分别为0.810、0.652、0.951和0.574（p＜0.01）。6.种袋配方优化研究。以梯棱羊肚菌菌株36号和六妹羊肚菌菌株75号为供试菌株,以小麦、木屑和玉米芯为原料,共设计9种种袋配方（MM1、MM2、MM3、MM4、MCK、MY1、MY2、MY3、MY4）,进行大田栽培实验。结果表明:对于36号菌株,纯小麦配方MCK产量较高,产量为375 g/m~2;对于75号菌株,配方为MCK、MY2和MY3时产量较高,产量分别为389 g/m~2、396 g/m~2和401 g/m~2。
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