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本文以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为研究对象,通过不同饲草对草鱼生长性能、肌肉品质及养殖效益的分析研究,筛选草鱼池塘养殖最优饲草种类,探讨饲草与配合饲料的最优搭配比例及投喂方式。研究结果如下：1.以桂牧1号草、美国矮象草、苎麻叶与配合饲料对照,投喂初始重为(52.0±5.0)g的草鱼150d,结果表明,试验饲料对草鱼的成活率没有影响；与对照组相比,三组饲草的草鱼粗脂肪含量显著降低(P<0.05),粗蛋白含量和肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠蛋白酶活力显著提高(P<0.05)；肌肉氨基酸中呈鲜味氨基酸含量、脂肪酸中多不饱和脂肪酸(PUFA)及二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸的含量之和(EPA+DHA)显著提高(P<0.05)；但草鱼增重率显著降低(P<0.05)。各试验组中的套养鱼类鲢鱼、青鱼增重率、特定生长率均无显著差异(P>0.05),但美国矮象草组套养的鳙鱼增重率、特定生长率显著高于其他两组(P<0.05)；桂牧1号草组套养的鲢鱼成活率显著高于美国矮象草组、苎麻组(P<0.05),其他套养鱼成活率均无显著差异(P>0.05)；投喂桂牧1号池塘中的鱼类总产量及效益最高。上述结果表明,3种饲草均能改善草鱼肌肉品质,其中桂牧1号草表现最优,且套养生长效果良好,养殖效益最高。但单一的饲草喂养会降低草鱼的生长性能。2.以桂牧1号草搭配不同比例的配合饲料和采取不同的投喂方式与全配合饲料相同养殖方式对照试验160天,设6个试验组、2个重复,试验结果表明：与对照组相比,采用“上午投喂饲草、下午投喂饲料”的草鱼增重率显著提高(P<0.05),成活率差异不显著(P>0.05)；蛋白含量差异不显著(P>0.05),但显著高于其他各试验组(P<0.05)；肌肉脂肪含量显著低于对照组(P<0.05),但与其他各试验组差异不显著(P>0.05)；肝体比显著高于对照组(P<0.05)；肌肉鲜味氨基酸、多不饱和脂肪酸及∑n-3PUFA含量显著提高(P<0.05),肌纤维直径显著降低(P<0.05),肌纤维密度显著增加(P<0.05)；池塘养殖经济效益最高。但饲草与配合饲料的不同搭配比例对草鱼的影响并没有构成规律性的变化。