本研究通过实验优化设计,建立了针对特殊医学用途配方食品中甲基香兰素、乙基香兰素、香兰素、乙基麦芽酚、麦芽酚、香草酸、丁香酚、愈创木酚、香豆素、邻香草醛、4-羟基苯甲酸的检测方法,为相关部门标准制定、净化特殊医学用途配方食品市场提供了一定的数据支持。具体工作内容如下:一、对特殊医学用途配方食品和人工香料的概念以及人工香料的检测研究进展进行了简要的概述。二、经过使用不同的固相萃取柱对11种香料组分的标准溶液进行萃取,经分析后得到目标物的提取方法,即移取1 g样品,加入5 mL的甲醇,振荡,超声10 min,在10000 r/min下离心10 min,吸取上清液。再在沉淀中加入5 mL甲醇,振荡,超声10 min,在10000 r/min转速下离心10 min,合并上清液。然后将净化液全部上C18E(500 mg/3 mL)SPE柱,控制流速,不宜过快,收集于旋转蒸发瓶中。用8 mL甲醇洗脱,合并收集于旋转蒸发瓶,并抽干小柱。然后在旋转蒸发瓶中加入2 mL超纯水,在35℃下旋蒸,旋蒸至样品溶液为5 mL左右时,先用2 mL 50%甲醇溶液润洗,再用水定容至10 mL。三、通过对液相色谱条件的优化,最终确定了同时检测特殊医学用途配方食品中甲基香兰素、乙基香兰素、香兰素、乙基麦芽酚、麦芽酚、香草酸、丁香酚、愈创木酚、香豆素、邻香草醛、4-羟基苯甲酸的检测方法体系。该方法体系下,十一种香料在一定浓度范围内存在良好的线性关系,相关系数均大于0.9990。该检测方法为特殊医学用途配方食品中多香料检测提供了一定的参考意义。