本研究以中强筋小麦品系扬麦01-2背景的8种不同Wx蛋白缺失类型为实验材料,其中3种Wx蛋白单缺失类型(A、B、D)、3种Wx蛋白双缺失类型(AB、BD、AD)、1种Wx蛋白全部缺失类型(ABD)和1种野生型。研究了灌浆期小麦不同Wx蛋白缺失对籽粒淀粉及其组分积累与淀粉合成相关酶活性以及其编码基因表达水平的关系,分析了不同Wx蛋白缺失类型对小麦籽粒淀粉合成的影响,主要研究结果如下:1、淀粉合成酶编码基因在开花期间均有表达,且在灌浆时期有不同的表达量。8种基因在开花后0d-12d的相对表达量较高,在12d-30d的表达量较低。ADP-葡萄糖焦磷酸化酶编码基因(AGPase)的表达量相对较高,在开花后12d,AGPase的表达量有最大值,但各个时期基因表达量变化差异较大。淀粉合成酶编码基因(SS)有不同的同工型,其表达量也有明显的差异。其中SSI相对表达量较低,SSIIa和SSIII表达量相对较高。淀粉脱枝酶编码基因(DEB)表达量较低且变化差异较小。淀粉分支酶编码基因(SBE)不同的同工型,SBEI和SBEII在开花后12d-18d活性较高。2、淀粉合成相关酶的活性随着天数增加而不断降低,和淀粉合成酶编码基因成显著关系。编码基因表达量较高,酶活性也相应较高。在开花后0d-12d活性较高,在开花后12d-30d活性较低。实验中不同酶的活性差异较大,AGPase、GBSS和SBE的酶活性相对较高,淀粉含量也较高,这几个酶也是形成淀粉合成途径过程中的重要酶,而DEB、SSIII、SBE酶活性相对较低。3、在8种不同Wx蛋白缺失类型中,实验中Wx-A1、Wx-B1及Wx-D1这3个亚基对直链淀粉含量的影响不同,其中Wx-B1>Wx-D1>Wx-A1。直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量呈现不断上升的趋势,积累的增长速率变化缓慢平稳递增。单缺失类型的直链淀粉含量高于双缺失类型,Wx蛋白总含量与籽粒胚乳的直链淀粉含量呈现正相关,说明它对直链淀粉合成起重要作用。综上,通过对小麦籽粒淀粉含量、淀粉酶编码基因相对表达量和酶活性的测定,发现三者之间成显著正相关。淀粉合成酶编码基因的相对表达量越大,淀粉酶活性就越高,合成的淀粉含量也就越高。其中淀粉合成酶编码基因的表达量与AGPase、GBSS和SBE活性及直链淀粉积累速率变化最为显著。在直链淀粉含量中,Wx蛋白全缺失类型<双缺失类型<单缺失类型<野生类型。在单个缺失型中,Wx-B1蛋白缺失对直链淀粉合成和GBSS活性的影响最大,其次是缺失Wx-D1蛋白,Wx-A1蛋白缺失作用最小。本研究为探索小麦淀粉品质的形成机制和部分糯以及全糯小麦的选育、开发利用提供参考。