藤茶PAL特性及其与黄酮和DMY含量变化相关性的研究

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苯丙氨酸解氨酶(PAL)主要催化由苯丙氨酸(Phe)到各种酚类物质,为多种酚类及类黄酮终产物提供前体,是酚类物质代谢的关键酶。本文在优化藤茶PAL粗酶提取和活性检测条件的基础上,对藤茶PAL的分离纯化和相关酶学性质进行了研究,并比较分析了江西、湖南、恩施来源的1芽1叶,3、4叶和茎在不同时期PAL的活性与黄酮和二氢杨梅素(DMY)含量变化的相关性,为今后深入研究藤茶黄酮和DMY形成机理提供理论依据。1.藤茶PAL提取和活性分析条件的优化以L-苯丙氨酸(L-Phe)为底物,对藤茶P
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