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本试验选用60只体重为30.9±3.2kg的肉羊,依据体重相近的原则,随机分为4组,即对照组和三个试验组,每组15只羊。对照组喂基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.03%、0.06%和0.09%沙葱多糖,预饲期15d,正式试验期60d。在正式试验期第0d、15d、30d、45d和60d清晨空腹颈静脉采血,正式试验结束后,每组随机屠宰3只羊,并采集肝脏样品,研究了沙葱多糖对肉羊血清和肝脏抗氧化能力及免疫机能的影响。试验结果如下:(1)在0-15d,与对照组相比,各试验组对血清T-SOD、T-AOC、ACP活性及IgM、IL-2、IL-6含量无显著影响(p>0.05);0.06%沙葱多糖组血清GSH-px和CAT活性显著高于对照组(P<0.05);0.09%沙葱多糖组血清溶菌酶含量、IgG含量和CD4+细胞数量显著高于对照组(P<0.05),对照组血清MDA含量和CD8+细胞数量显著高于0.09%沙葱多糖组(P<0.05),高于其他试验组,但差异不显著(p>0.05)。(2)在15-30d,各试验组对血清T-SOD、ACP活性及IgM、IL-2含量无显著影响(p>0.05);0.09%沙葱多糖组对血清GSH-px活性及IgG、IL-6、溶菌酶含量有显著提高作用(P<0.05),并且通过显著提高CD4+细胞数量从而提高CD4+/CD8+比值(P<0.05),同时能够有效地降低了血清MDA含量(P<0.05)。(3)在30-45d,各试验组对血清T-AOC、ACP活性、IgG、MDA含量及血清溶菌酶含量无显著影响(p>0.05);0.09%沙葱多糖组对血清T-SOD、GSH-px、CAT活性及IL-2、IL-6、IgM含量和CD4+细胞数均有显著影响(P<0.05);0.06%沙葱多糖组显著降低了CD8+细胞数量(P<0.05)。(4)在45-60d,各试验组对血清CAT活性及CD4+、CD8+细胞数量无显著影响(p>0.05);但与对照组相比,0.09%沙葱多糖组可显著提高血清T-SOD、GSH-px、T-AOC、ACP活性及IL-2、IL-6和溶菌酶含量(P<0.05),并且能够显著降低了血清MDA含量(P<0.05)。(5)各试验组对肉羊肝脏抗氧化能力和血清IgA含量无显著影响(p>0.05)。综上所述,肉羊日粮中添加一定剂量沙葱多糖,在一定程度上能提高血清和肝脏抗氧化酶活性,降低体内脂质过氧化产物的含量,从而提高机体的抗氧化能力。沙葱多糖还可提高肉羊血清IL-2、IL-6及IgG、IgM含量以及CD4+细胞数量和CD4+/CD8+比值,同时还能提高血清ACP活性及溶菌酶含量,从而达到提高机体免疫机能的作用。