近年来,在我国高等教育的大力改革发展下,高校的招生规模在不断的扩大,进入高校接受高等教育的学生也与日俱增,高等职业院校体育课是一门不可缺的课程,也是高等职业院校学生接受学校体育教育的最后一个阶段,随着教育改革和知识经济时代的到来,国家对于高等院校培养人才这一方面也有了越来越高的要求,为了更好的开展我国高校体育教学工作,就需要我们积极探索新的、有效的与时代相适应的教学方法。兴趣教学法是当代新型教学方法之一,它是在传统教学方法的基础上,通过适当的改变教学顺序,引入和课堂内容切实有关的趣味小游戏,借助有利的教学器材以及多种形式的教学比赛等手段,激发学生的学生兴趣,促使学生积极的投入到课堂中。本研究主要通过文献资料法、问卷调查法、专家访谈法、教学实验法、数理统计法,探索和研究“兴趣教学法”在高校健美操选修课程教学中的应用效果与价值,从而推进我国高等院校体育朝更好方向的发展。通过对广东机电职业技术学院健美操选修课程实验班和对照班的研究与分析,得出以下几点结论:1.兴趣教学法能够增强学生的身体素质,在肺活量、立定跳远、仰卧起坐、坐位体前屈上成绩都有明显的进步,但是50米和长跑成绩没有显著性差异。2.兴趣教学法在教学中采取丰富多样的教学形式,通过借助与教学相关的器材,以及引入与教学主题内容相关的小游戏,有效的改变了学生学习态度和学习动机,学生的学习主动性更强。3.兴趣教学法有效的提升了学生的人际交往能力,兴趣教学法在健美操教学中有效的利用了学生之间的合作以及教学评价体系,学生的交流次数更为频繁,人际交往能力得到显著的提升。4.兴趣教学法充分挖掘了学生的潜力,拓宽了学生的创造思维,动作创编能力得到有效提升。5.兴趣教学法更加加强了学生的自主学习能力。实验后两组学生的自主学习能力都有所提升,但兴趣教学法下的实验组更为明显,更能激发学生对知识探索的欲望。6.实验后两组学生在自信心上均有提高,但兴趣教学法更加加强了学生的自我认知能力和对自己各方面的欣赏与肯定,其提高自信心的效果更为显著。