红景天具有抗缺氧、抗氧化、抗肿瘤、神经调节等功效,且毒性较低,已被广泛应用于医药、保健和美容等领域。本文通过对长白山产红景天提取物抗氧化性、抗突变性和癌细胞生长抑制效果的研究,以期为其作为一种新的功能性材料在抗衰老、抗癌领域功效产品的开发和应用中提供参考,成为带动边疆少数民族地区经济增长的新支撑。试验方法:1、采用70%乙醇加热回流提取制备红景天提取物,通过DPPH、ABTS+、NO自由基清除试验以及Fe3+还原能力试验等,评价红景天提取物体外抗氧化效果。2、使用4NQO、MNNG、B(α)P及Trp-P-1对组氨酸营养缺陷型鼠伤寒沙门氏菌TA98、TA100菌株进行诱变,通过Ames试验评价红景天提取物对变异物质活性的抑制效果。3、采用MTT染色法,通过人肺癌细胞(A549)、肝癌细胞(HepG2)、胃癌细胞(AGS)和乳腺癌细胞(MCF-7)相对活性检测,评价红景天提取物对癌细胞生长的抑制效果。试验结果:1、红景天提取物对DPPH、ABTS+、NO自由基的清除效果及对Fe3+的还原作用均随着浓度的增加呈现上升趋势,并有很好的线性关系。浓度为100 μg/mL时,其对DPPH、ABTS+、NO自由基的清除率分别为70.8%、55.6%、72.5%,清除效果显著。特别是红景天乙酸乙酯相提取物的IC50值为14.3 μg/mL,抗氧化活性最好。2、红景天提取物无致突变性,有一定的抗突变效果。浓度为200μg/Plate时,对MNNG诱导的TA98和TA100菌株的突变抑制率分别为82.8%和89.1%,对4NQO诱导的TA98和TA100菌株的突变抑制率分别为89.7%和91.5%,对B(α)P诱导的TA98和TA100菌株的突变抑制率分别为94.2%和95.7%,对Trp-P-1诱导的TA98和TA100菌株的突变抑制率分别为92.3%和93.8%。特别是红景天乙酸乙酯相提取物的抗突变性最明显。3、红景天提取物能够有效地抑制四种癌细胞的生长,且随着浓度的增加,对癌细胞的生长抑制作用逐渐增强。浓度为1.0 mg/mL时,对肺癌细胞、肝癌细胞、乳腺癌细胞和胃癌细胞的生长抑制率分别为88.5%、76.5%、70.8%和80.7%,特别是对肺癌细胞和胃癌细胞的生长抑制效果较强,抑制率均超过了80%。并且红景天乙酸乙酯相提取物对上述四种癌细胞的生长抑制效果最为显著。