目的：了解南北疆维吾尔族、哈萨克族初中学生的膳食营养和身体素质状况，探讨其体质与营养之间的关系。方法：1.学生的膳食营养状况采用24小时膳食回顾法进行调查。2.在第一次膳食调查后对学生进行最基础的营养健康知识宣教，宣教以讲座的形式进行，共宣教两次，间隔8周。再采用24小时膳食回顾法调查学生宣教后的膳食营养状况，并与我国每日膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行比较分析。3.根据教育部、国家体育总局印发的《学生体质健康标准》(试验方案)的测试要求，对所选取的研究对象进行体质健康测试，用均数±标准差（x±s）描述研究对象的各体质指标水平。4.用SPSS17.0统计软件对数据进行统计，并做营养素与体质指标的相关分析。结果：1.宣教前后两民族男女学生各营养素摄入情况与DRIs相比差距较大，钙、铁、锌、硒普遍缺乏，相对于哈族学生来说维族学生存在更严重的营养素缺乏状况。2.宣教前后两民族学生体质状况大部分都有所提高（P<0.05），且哈族男女学生宣教前后体质状况都好于维族男女学生（P<0.05）。3.哈族男女学生宣教前后肺活量水平高于国家平均水平，且显著的高于维族学生（P<0.01）。4.两民族男女学生营养素摄入情况与体质指标的相关性彼此差异很大。结论：1.两民族学生营养状况不理想，膳食营养素摄入不合理。2.两民族学生体质状况大部分均低于国家平均水平。3.学生营养宣教前后膳食营养摄入不合理但体质状况却有好转。4.膳食营养和体质状况方面哈族学生好于维族学生。5.建议平衡学生膳食结构，增强营养的摄入，并加强体育锻炼和身体素质的强化。