楼兰王是内蒙古河套地区新引进的优质甜瓜品种,该品种座果性好,产量高,果实甘甜爽口,明确其果实品质构成因素以及采后果实品质变化特点,对楼兰王在河套地区的推广具有重要意义。本研究以楼兰王果实为试材,通过观测果实外部形态同时测定其内部生理指标,了解楼兰王果实生长动态变化和采后贮藏过程中果实外部变化特点,测定了果实生长发育过程和采后贮藏过程中糖含量和淀粉含量的变化以及蔗糖代谢相关酶活性的变化,同时采用外源温育的方式,初步探讨了外源糖对发育过程中果实的反馈调节作用。1.楼兰王果实从开花受精到成熟采收在河套地区大约需要35-40d,且果实生长动态呈现单‘S’型变化曲线。2.楼兰王果实发育过程中糖积累量变化明显,在果实发育不同时期不同的糖含量变化不同,发育前期以葡萄糖的积累为主,转色期开始以蔗糖积累为主,果糖在果实发育过程中变化不明显。3.蔗糖代谢相关酶的活性对果实中糖含量的积累起重要作用。楼兰王果实发育过程中,蔗糖磷酸合成酶在发育前期活性极低,转色期开始其活性显著升高；蔗糖合成酶合成与分解方向活性变化趋势基本一致,转色期前活性稳定,成熟期时显著升高,且分解方向活性在整个发育过程中始终高于合成方向活性；转化酶活性在转色期前呈上升趋势,成熟时保持稳定,中性转化酶和酸性转化酶活性在果实整个发育过程中变化趋势基本一致；蔗糖代谢相关酶净活性在果实发育过程中始终表现为分解活性,转色期前,其分解活性持续升高,成熟期时其分解活性迅速降低。4.自然贮藏过程中,楼兰王果实糖含量变化显著,蔗糖含量在贮藏中期(8-10d)升高,随后保持小幅上升趋势；葡萄糖和果糖含量在整个贮藏过程均降低,但葡萄糖降低程度显著。5.自然贮藏过程中,蔗糖合成酶合成方向活性无显著变化,维持平稳状态,蔗糖合成酶分解方向活性在整个贮藏过程中始终呈现下降趋势,至贮藏后期基本与合成方向活性相同；中性转化酶和酸性转化酶活性变化在整个贮藏过程中基本一直,呈现波动降低趋势；蔗糖磷酸合成酶活性在采收时极低,(4-8d)时出现峰值,随着贮藏时间的延续其活性开始降低,至贮藏结束时达到稳定；蔗糖代谢相关酶净活性在整个贮藏过程中以蔗糖分解作用为主,贮藏初期(0-4d)时分解活性最高,随着贮藏时间持续,其分解方向活性逐渐降低至贮藏末期达到稳定。6.糖作为果实中的信号分子对糖含量的积累具有反馈调节作用。本研究以外源糖温育发育过程中甜瓜果实圆片的方式,测定温育后甜瓜果实中糖含量和蔗糖代谢相关酶活性的变化,结果显示：适宜浓度果糖和葡萄糖处理对果实中蔗糖含量的积累和蔗糖磷酸合成酶活性的升高均表现为促进作用,同时对分解蔗糖的酶具有一定的抑制作用,推测外源升高果糖和葡萄糖浓度对果实内蔗糖含量的积累具有一定促进作用。