近年来，我国食品安全领域多次出现问题，诸如苏丹红、三聚氰胺事件等等，因此如何有效的保障食品安全已成为消费者和经营者共同关注的问题。为此北京市设立全市共享的食品安全追溯数据中心，对各类食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警。 本课题在此背景下，从食品安全追溯领域出发，以猪肉安全追溯系统为基础，结合软件工程和软件复用思想，使食品安全流通可追溯体系在不同食品领域、不同生产流程、不同销售渠道中能够有足够的适应性、灵活性，保证建立的食品安全流通可追溯体系可以以软件工程和软件复用的方式实现系统的高可复用性与安全性。 本文按照领域工程的思想，从领域分析、领域设计和领域实现的角度，首先进行了食品安全追溯系统的领域分析，分析研究了食品安全信息在供应链传递过程中的关键因素以及涉及的关键技术，提出食品安全追溯系统领域模型。在领域设计中，以领域分析为基础，提出了“三流一体”的体系结构概念模型，并且给出了J2EE框架下领域特定软件体系结构(DSSA图)，设计了数据存储方案。领域实现阶段，阐述了基于领域工程的构件抽取方法和方案，将子系统构件化；详细设计了系统重要的业务构件；实现了数据库连接访问构件。最后对全文进行了总结与展望，也为今后的追溯系统的改进奠定基础。